Sałatka z zupek chińskich w zdrowym wydaniu
Wiele słyszałam o tej bardzo popularnej u nas sałatce.
Czasy zupek z Radomia mam już za sobą 🙂 postanowiłam jednak spróbować i przygotować ją z oryginalnych składników od podstaw.
Pyszna wyszła ! Zarówno na ciepło jak i na zimno.
W Lidlu trwa właśnie Tydzień Kuchni Azjatyckiej – możecie się zaopatrzyć w azjatyckie produkty, które ja też tutaj wykorzystałam.
Składniki:
100g chińskiego makaronu noodles
1 papryka świeża
pół pora
1 marchewka
1-2 łodygi selera naciowego
puszka groszku
1 łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu
2 łyżki sos słodko-kwasnego lub słodkiego sosu chili jeśli ktoś lubi na ostro
liście kolendry – ja użyłam suszonych
olej
Wykonanie:
Pora myjemy, siekamy drobno i podsmażamy na oleju (nie dopuszczając by się zbrązowił).
Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w zapałkę, dodajemy do pora i podsmażamy 3 minuty (by pozostała chrupka).
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu (4 min) i odsączamy, siekamy lekko by nie był taki długi.
Selera myjemy, kroimy w cienkie paseczki – on doda również chrupkości naszej sałatce.
Groszek odsączamy z zalewy.
Paprykę oczyszczamy i kroimy w piórka.
Wszystkie składniki mieszamy doprawiając majonezem z jogurtem, słodkim sosem chili i kolendrą.
Włoska zupa pomidorowa z ciabattą
Trochę lata w środku zimy.
Bardzo prosta w przygotowania i smaczna
zupa – sprawdza się wtedy, kiedy zupełnie nie mamy czasu ani
chęci na gotowanie.
Rozgrzewa i poprawia humor 🙂
Można ją zajadać z pieczywem świeżym
lub grzankami albo traktować jak gorący kubek do popijania np.
kanapek.
W lato będzie pyszna ze świeżych
owoców, teraz świetnie spiszą się puszkowane lub domowe ze
słoików robione w sezonie.
Składniki:
1 cebula
4 łyżki oliwy z oliwek
2 puszki posiekanych pomidorów
1 l wywaru warzywnego
szczypta suszonej bazylii
szczypta suszonego oregano
pieprz
sól
szczypta chili
szczypta cukru
ciabatta
Wykonanie:
Na patelni rozgrzać oliwę (niezbyt
mocno).
Cebule obrać, posiekać dosyć grubo i
zeszklić na oliwie.
Do zeszklonej cebuli dodać pomidory i
poddusić wszystko 3-4 min.
Dodać przyprawy, wymieszać.
Dodać wywar warzywny i szklankę wody.
Gotować ok 10 min.
Zupę podawać ze świeżą lub
opieczoną w tosterze ciabattą (można też po opieczeniu przetrzeć
każda kromkę ząbkiem czosnku).
Kotlety z cieciorki z serkiem wiejskim
Ostatnio eksperymentuję z kotletami wege, tak dla urozmaicenia rodzinnej diety bo przecież nawet mięsożercy nie powinni jeść mięsa codziennie.
Po pieczonych kotletach z kaszy gryczanej, które bardzo nam smakowały następna na mojej półce stała ciecierzyca. Bardzo lubię ten groszek, za jego chrupkość i lekko orzechowy smak – świetnie smakuje w sałatkach (np. z rybą czy z mięsem). Ugotowany i zmielony w blenderze wydawał mi się trochę suchy sam w sobie jak na kotlety, dlatego po przeglądzie lodówki wybrałam do niego serek wiejski, którego ziarnista struktura naprawdę fajnie się tutaj sprawdziła.
Pysznie smakują z sosami np. sosem tahini.
Kotlety oprócz oczywiście obiadu świetnie sprawdzają się na wynos na drugie śniadanie.
Składniki:
pół szkl suchej ciecierzycy
1 jajko
100 – 150g serka wiejskiego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól
pieprz
ząbek czosnku
oliwa
Wykonanie:
Cieciorkę zalewamy wodą i zostawiamy do namoczenia na kilka godzin lub na noc.
Odsączamy z wody, w której się moczyła, płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości.
Odsączoną ciecierzycę miksujemy razem z jajkiem, solą, pieprzem i startym ząbkiem czosnku.
Do masy cieciorkowej dodajemy serek i mąkę, wszystko mieszamy łyżką.
Na patelni rozgrzewamy niezbyt mocno niewielką ilość oliwy (ja smażyłam to prawie beztłuszczowo na patelni teflonowej tylko spryskanej tłuszczem i wytartej). Łyżką wykładamy na patelnię niewielką ilość masy i smażymy pod przykryciem. Kiedy widać, że masa się scięła, przekręcamy kotlety na drugą stronę i rumienimy.
Kanapka z jajkiem, wędzonym łososiem i kiełkami
Uwielbiam takie kanapki a wy?
Pyszna klasyka – ciemne pełnoziarniste pieczywo domowe, jajo, wędzony łosoś, samodzielnie wyhodowane kiełki. Dla podkręcenia smaku szczypta japońskiego chrzanu wasabi
Miłego dnia!
Składniki:
2 kromki chleba pszenno-żytniego na zakwasie
masło
jajko
wędzony łosoś
szczypta wasabi w proszku
kiełki rzodkiewki
Wykonanie:
Jajko gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w plastry (ja lubię używać takiej małej krajalnicy do jajek 🙂
Pieczywo smarujemy masłem, układamy na nim plastry jajka (można tu tez dodać kleks majonezu jeśli przedkładamy dobry smak nad super linie 😉
Na jajko kładziemy plasterki wędzonego łososia, którego oprószamy wasabi.
Na wierzchu układamy wypłukane kiełki rzodkiewki i przykrywamy drugą kromką chleba.
Smacznego!
