Oto moja kolejna propozycja na proste, efektowne danie, które świetnie sprawdzi się na kolację we dwoje np. z okazji Walentynek ale oczywiście nie tylko.
Składniki na 2 szt:
1 spora cukinia
pół szkl suchego makaronu
1 ząbek czosnku
3 łyżki startego żółtego sera – najlepiej jakiegoś ostrego
1 jajko
sól
pieprz
chili
Wykonanie:
Cukinie myjemy, odcinamy końce i nożykiem do obierania warzyw kroimy w cienkie, długie paski.
Okrągłe naczynka do zapiekania smarujemy masłem i układamy w nich plastry cukinii (jeśli plastry cukinii wyszły nam za grube i są małe elastyczne, należy sparzyć je wrzątkiem).
Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu.
W miseczce roztrzepujemy jajko, dodajemy do niego ser, starty ząbek czosnku i przyprawy.
Ugotowany makaron wrzucamy do jajka z serem, mieszamy i farsz nakładamy do cukiniowych miseczek. Końce cukinii zawijamy i przykrywamy farsz.
Pieczemy ok 25 min w 180st.
Podajemy np. z pikantną surówką.
