Pasta kanapkowa z pieczonych warzyw
Ta pasta to mój absolutny hit smakowy ostatniego czasu.
Piekąc chleb czy inne dania, często wykorzystuję miejsce i energię piekarnika – wrzucam buraki lub warzywa korzeniowe.
Tak powstała ta pasta – upieczone warzywa, kilka przypraw i przepyszny dodatek do kanapek gotowy.
Ja zjadam ją po prostu na bułce, ale domownicy upodobali sobie położyć na nią jeszcze np. kawałek żółtego sera czy pieczonej szynki.
Jeśli lubicie tradycyjną sałatkę jarzynową, koniecznie spróbujcie!
Składniki:
pieczona marchewka, pietruszka, kawałek selera, 2-3 ząbki czosnku – przepis tutaj
łyżka posiekanej natki pietruszki
łyżka posiekanego szczypioru
łyżeczka musztardy o delikatnym smaku
łyżeczka pasty sezamowej tahini (lub 2 łyżeczki uprażonych ziaren sezamu)
łyżka oleju lnianego
sól
pieprz
jogurt naturalny lub wywar warzywny do nadania odpowiedniej konsystencji
Wykonanie:
Pieczone warzywa wrzucam do blendera.
Dodaję natkę pietruszki, szczypior, musztardę, pastę sezamową, olej lniany, szczyptę soli i sporą szczyptę pieprzu.
Pastę miksuję dodając jogurt lub wywar (lub i to i to) aż do uzyskania ulubionej konsystencji.
\
Jajka faszerowane szynką
Bardzo prosty przepis na jajka faszerowane – świetne na imprezy albo po prostu na smaczne śniadanie.
Składniki:
4 jajka
2 plastry szynki
sól
pieprz
2 łyżeczki majonezu (w wersji light jogurtu)
Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo (10min od zagotowania się wody), następnie od razu odcedzamy i zalewamy zimną wodą.
Ostudzone jajka obieramy ze skorupek, kroimy na pół i wyjmujemy żółtka.
Szynkę drobno siekamy.
Żółtka rozcieramy, łącząc z posiekaną szynką, majonezem i doprawiając do smaku solą i pieprzem.
Tak przygotowanym farszem wypełniamy białka jaj.
Dekorujemy np. posiekaną szynką, zieleniną i szczypta pieprzu.
Różowa surówka z kapusty pekińskiej ze szczypiorkiem i pieczonym burakiem
Pieczone buraki to stały element wyposażenia mojej lodówki.
Piekąc np. chleb, wrzucam nieduże buraki do naczynia żaroodpornego, przykrywam i piekę korzystając z rozgrzanego piekarnika. Potem takie buraki wykorzystuję do kanapek, sałatek, surówek i napojów. Są pyszne i mają wspaniałe wartości odżywcze dla naszego organizmu.
Dzisiaj przepis na bardzo prostą i niezwykle smaczną różową surówkę – świetny dodatek do drugiego dania, do kanapek itd.
Składniki:
1/4 szt kapusty pekińskiej
1 pieczony burak – tutaj przepis
1 ogórek kiszony
pół pęczka szczypiorku
łyżka majonezu
3 łyżki jogurtu
sól
pieprz
Wykonanie:
Kapustę pekińską drobno szatkuję.
Pieczonego buraka i ogórka kiszonego ścieram na tarce.
Szczypiorek drobno siekam.
Wszystkie składniki mieszam w misce z majonezem, jogurtem, doprawiam solą i pieprzem.
