Zupa kapuśniak z fasolą

Zupa kapuśniak z fasolą

Robiłam ostatnio kapustę kiszoną w słoikach i udała się, ale wyszła przesolona. Zakochana jestem chyba jak to mawiał mój dziadek, bo sól od serca sypię.

Nic to jednak nie szkodzi a w mojej kuchni nic się zmarnować nie może. OD razu powstał mi w głowie pomysł na zupę kapuśniak, bo ochotę wielką miałam na taką kwaśną zupę.

A ponieważ ostatnio moczyłam i gotowałam fasolę czarne oczko, to oczywiście że stała się elementem zupy, bo tak bardzo łatwo strączki do diety włączyć.

Zapraszam was więc na pyszną i zdrową zupę!

Wypróbujcie też moje inne przepisy na Kapuśniak z białą kiełbasą, kapuśniak z kurczakiem, Kapuśniak dieta dr Dąbrowskiej, zupa z kiszonej kapusty.

Po więcej inspiracji zapraszam was na moje konta Instagram oraz TikTok.

PRZEPIS ZUPA KAPUŚNIAK Z FASOLĄ

Składniki:

1000g ziemniaków
1 szklanka ugotowanej fasoli – może być z puszki
1 cebula
3 łyżki oleju
3 marchewki
1 korzeń pietruszki
500g kapusty kiszonej lub mniej w zależności od kwaśności
1 liść laurowy
5 szt ziela angielskiego
sól himalajska
pieprz ziołowy
spora szczypta kminku w ziarnkach

Jak zrobić zupę kapuśniak z fasolą:

Zaczynamy od cebuli. W garnku rozgrzewamy olej. Następnie cebule obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Na oleju szklimy pokrojoną cebulę.
Następnie warzywa korzeniowe obieramy, myjemy i kroimy w kostkę lub plasterki. Potem do cebuli dodajemy marchew i pietruszkę, przesmażamy wszystko minutę.
W następnym kroku do warzyw dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, kminek. Dodajemy również fasolę i ziemniaki pokrojone w kostkę.
Potem zalewamy wodą wszystko (2-2,5l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 25 minut.
Dodajemy kapustę i gotujemy jeszcze 10 min.
Finalnie doprawiamy do smaku.