Na kwaśne zupy szczególnie mam ochotę kiedy jestem zaziębiona i zakatarzona.
Kapuśniak to jedna z klasycznych zup kuchni polskiej, to też jedna z moich ulubionych zup.
Tym razem prezentuje przepis na wersję wegetariańską zupy.
Jeśli macie ochotę na ciekawe połączenia zapraszam też do przepisów na Kapuśniak z cynamonem lub Kapuśniak z kukurydzą.
Składniki:
pół kg kiszonej kapusty
5 sporych ziemniaków
marchew
pietruszka
kawałek selera
pół pora
8 szt ziela angielskiego
liść laurowy
łyżka masła + łyżka oleju
sól
pieprz
Wykonanie:
Ziemniaki obieram, kroję w kostkę, zalewam wodą,dodaję przyprawy i gotuję.
W tym czasie siekam drobno pora i duszę na maśle z dodatkiem oleju.
Marchew, pietruszkę i selera obieram i ścieram na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
Kiedy ziemniaki są miękkie (po ok 10 minutach gotowania) dodaję do zupy startą włoszczyznę, duszonego pora i kiszoną kapustę i gotuję jeszcze 15-20 min.
Doprawiam smaku solą i pierzem, czasami również szczyptą cukru.
Może zainteresować Cię też:
Jak wekować zupy w słoiku
Zupa krem – 30 przepisów
– Zbiór 55 przepisów na zimowe zupy
35 przepisów na jesienne zupy
Zupy na Wielkanoc – przepisy
