Czarna fasola po kubańsku to moja propozycja na niesamowicie smaczny, sycący, zdrowy posiłek. Taka fasola w towarzystwie ryżu czy kaszy oraz surówki czy gotowanych warzyw będzie stanowić pełnowartościowy obiad.
Warzywa strączkowe: fasola, groch, ciecierzyca, soczewica to produkty z niesamowitym potencjałem. Są tanie, nie psują się, w swojej suchej formie lub w puszkach są świetną bazą przy budowaniu naszej spiżarni i kompletowaniu zapasów. W czasach kryzysowych i nie tylko dostarczają białka i wielu cennych dla nas składników.
Polecam wypróbować ten przepis!
PRZEPIS NA CZARNA FASOLA PO KUBAŃSKU
Składniki na czarna fasola po kubańsku:
- 200g suchej czarnej fasoli lub 2 puszki gotowanej
- 2 liście laurowe
- 2 ząbki czosnku
- 1 mala cebula
- sól
- pieprz
- 0,5 łyżeczki kuminu mielonego
- 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
- 0,5 łyżeczki oregano
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 0,5 łyżeczki octu winnego
- 0,5 łyżeczki cukru trzcinowego
- 5 łyżek oliwy
Jak zrobić czarna fasola po kubańsku:
- Zaczynamy od fasoli. Sucha fasolę wsypujemy do miski, zalewamy woda i zostawiamy do namoczenia na całą noc. Jeśli używacie fasoli w puszce przejdźcie do punktu 4.
- Następnie fasolę przecedzamy, płuczemy, przecedzamy i wsypujemy do garnka lub do szybkowaru. Zalewamy wodą, tak by ponad fasolą było jej jeszcze na 2-3cm, dodajemy liście laurowe.
- Potem gotujemy fasole do miękkości.
- W kolejnym kroku na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy oliwę.
- Następnie cebule i czosnek rozdrabniamy w malakserze na drobniutka kosteczkę i szklimy na oliwie.
- Potem do cebuli dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Mieszamy.
- Następnie do cebuli dodajemy fasolę z płynem w którym się gotowała (jeśli płyn wyparował, dodajemy wody lub bulionu).
- Potem mieszamy wszystko, gotujemy 2 minuty.
- Na końcu doprawiamy do smaku.
Zapasy żywności – po co? jak? czy warto?
Zapasy żywności – co warto mieć – lista
15 pomysłów na Dania Kryzysowe
Jak oszczędzać w kuchni #1 – punkt wyjścia i kilka ciekawostek co zamrażać