Kotlety mielone po włosku to mój pomysł na pyszne danie obiadowe.
Wybierzcie swoje ulubione mięso mielone: wieprzowe, wołowe, wieprzowo-wołowe albo drobiowe np z indyka.
Do kotletów dodałam typowe dla kuchni włoskiej dodatki: suszone pomidory z oleju, oregano, bazylię, parmezan, usmażyłam je na oliwie.
Kotlety pojemy koniecznie z surówką – u mnie żółte pomidory z cebulką.
Jeśli lubicie kotlety mielone wypróbujcie moje przepisy na mielone gyros, mielone pieczone, mielone wołowe, mielone z kurczaka, mielone z marchewka, mielone z groszkiem.
PRZEPIS NA KOTLETY MIELONE PO WŁOSKU
Składniki na kotlety po włosku:
- 500g mięsa mielonego
- 2 bułki kajzerki
- 1 szkl mleka
- 1 cebula mała
- 1 jajko
- 10 pomidorów suszonych z oleju
- 3 łyżki startego parmezanu
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- szczypta rozmarynu
- oliw z oliwek
- bułka tarta do panierki
Jak zrobić kotlety mielone po włosku:
- Zaczynamy od przygotowania kajzerek. Bułki moczymy w mleku, a kiedy wchłoną płyn i staną się miękkie, miksujemy je.
- Następnie do miski przekładamy mięso.
- Suszone pomidory siekamy drobniutko, cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach lub miksujemy malakserem.
- Potem do mięsa dodajemy zmiksowane bułki z mlekiem, całe jajko, startą na tarce cebulę, parmezan, posiekane pomidory suszone.
- Następnie doprawiamy: dodajemy przyprawy: oregano, bazylię, rozmaryn, sól, pieprze, wyrabiamy chwilę masę.
- Potem z masy formujemy kotlety, obtaczamy je w bułce tartej.
- Na końcu na patelni rozgrzewamy (niezbyt mocno) oliwę i układamy na niej kotlety.
- Finalnie smażymy na złoto z obu stron.
