Pęczak z młodą kapustą to mój pomysł na szybki obiad.
Kilka dni wcześniej robiła noodles ze szparagami i tak nam to danie przypadło do gustu, że tym samym sposobem przygotowałam pozostały mi w lodówce pęczak, który gotowałam do pomidorowej z pęczakiem.
Pęczak z młodą kapusta to danie jednogarnkowe, które przygotujecie w kilka chwil.
Warto wcześniej rozdrobnić sobie warzywa, by potem po kolei podsmażać wszystko w woku i sprawnie przygotować danie.
Lubicie pęczak? Na słodko? Na słono? Co z niego przygotowujecie?
Składniki na pęczak z młodą kapustą
2 szkl ugotowanego na sypko pęczaku – zobacz wpis Jak ugotować pęczak
200g dobrej wędliny: szynki, boczku lub kiełbasy albo mieszanki
3 marchewki
1/3 główki młodej kapusty
½ pęczka natki pietruszki
sól
pieprz
chili
łyżeczka suszonego oregano
1/3 łyżeczki cynamonu
3 szczypty kurkumy
suszony czosnek
Jak zrobić pęczak z młodą kapustą:
W woku lub dużej patelni podsmażamy na silnym ogniu pokrojoną w paski szynkę.
Marchew obieramy, kroimy w zapałkę, dodajemy do zezłoconej wędliny i przesmażamy minutę.
Kapustę szatkujemy cienko, dodajemy na patelnię, przesmażamy wszystko minutę, dodajemy przyprawy, kaszę, posiekaną natkę pietruszki i przesmażamy jeszcze minutę.
Doprawiamy do smaku.
