syrop_truskawkowy

 

 

 

 

 

Syrop truskawkowy to idealny dodatek do wody, herbaty, kawy, piwa czy drinków.

Sezon na te pyszne owoce już w pełni, ceny coraz bardziej przystępne (po ile u was truskawki?), czas zabrać się za przetwory i skrywanie lata w słoiczkach.

Syrop truskawkowy robię według przepisu mojej babci – tak wiem, jest w nim moc cukru, ale truskawki to dość kapryśny owoc i dość nietrwały, trzeba go solidnie zabezpieczyć. Z drugiej strony taka ilość słodyczy sprawia, że syrop truskawkowy jest niezwykle esencjonalny, dlatego potem niewiele go trzeba by doprawić napój.

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na syrop truskawkowy:

5 kg truskawek

7 szkl cukru

1 szkl wody

 

Jak zrobić syrop truskawkowy:

Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek, kroimy w kawałki, zasypujemy 1 szkl cukru i wlewamy wodę, mieszamy, przykrywamy przykrywką i gotujemy aż owoce zagotują się i puszczą sok.

Gotujemy tak wszystko ok ½ godziny.

Następnie przez drobne sitko odcedzamy owoce (możemy je wykorzystać do deserów lub przesmażyć jeszcze chwile na dżem).

Do soku truskawkowego, który odciekł z powrotem do garnka wsypujemy pozostały cukier. Gotujemy wszystko jeszcze ok pół godziny na wolniutkim ogniu pod przykrywką.

Powstały syrop przelewamy do butelek, pasteryzujemy 15 min – zobacz wpis Jak pasteryzować przetwory.

 

 

 

 

 

syrop_truskawkowy 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zobacz też: