Chłodnik litewski
Znów dorwałam piękne buraczki z botwinka i nie mogłam się powstrzymać by nie przygotować jednego z moich ulubionych chłodników, ze świeżymi ogórkami, koperkiem, szczypiorkiem, kefirem i obowiązkowo jajkiem na twardo.
Łatwy do przygotowania i bardzo zdrowy !
Składniki:
pęczek botwinki
mały pęczek koperku
mały pęczek szczypiorku
duży ogórek zielony
1l kefiru lub zsiadłego mleka
łyżka octu winnego
liść laurowy
ziele angielskie
sól
pieprz
jajka na twardo
Wykonanie:
Buraczki obieramy i kroimy drobno wraz z botwinką. Zalewamy szklanką wody, dodajemy ocet i przyprawy i gotujemy 5 min. Zostawiamy do wystudzenia.
Koperek i szczypiorek siekamy drobno.
Ogórka obieramy i kroimy w drobną kosteczkę lub ścieramy na tarce.
Z ugotowanych buraczków wyławiamy ziele angielskie i liść laurowy, wlewamy kefir, dodajemy koperek, szczypiorek i ogórka. Mieszamy.
Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.
Sernik na zimno z czereśniami
Jako małe dziecko przepadałam za sernikami na zimno. Pamiętam, że uwielbiałam wylizywać kubeczki a potem miskę po serkach homogenizowanych kiedy mama przygotowywała ciasto.
Moją córeczka zdaje się kontynuować tą miłość 🙂 Swoją drogą jej z kolei uwielbienie do tego ciasta widzę, że ma żródło w galaretce.
Składniki:
paczka (120g) biszkoptów
800-1000g serka homogenizowanego (naturalny lub np o smaku waniliowym wtedy nie dodawać już cukru)
5 łyżek cukru pudru
20g żelatyny
galaretka czerwona
czereśnie
Wykonanie:
Tortownicę 24cm wyłożyć folią spożywczą.
Na dnie tortownicy ułożyć warstwę biszkoptów.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i przestudzić.
Serki wymieszać z żelatyną oraz cukrem, wylać na biszkopty.
Na serniku ułożyć czereśnie (możena wcześniej pozbawić je pestek) i zalać tężejącą galaretką.
Sernik wstawić do lodówki przynajmniej na 2 godziny.
Młoda kapusta z koperkiem
Jeden z moich ulubionych letnich obiadów. Do tego młode ziemniaki najlepiej okraszone. Mniam!
Bardzo prosta do przygotowania.
Składniki:
główka młodej kapusty
pęczek koperku
liść laurowy
5 ziaren ziela angielskiego
sól
pieprz
cebula
1 łyżka masła
Wykonanie:
Kapustę oczyszczamy z zewnętrznych liści i szatkujemy dość drobno.
Cebulę kroimy w kosteczkę.
Kapustę i cebule przekładamy do garnka. Zalewamy wodą (tak by nie przykrywała kapusty a była np. do połowy jej poziomu). Dodajemy przyprawy i masło i dusimy pod przykryciem aż kapusta będzie miękka.
Koper siekamy drobno i dodajemy do kapusty, mieszamy. Gotujemy wszystko jeszcze ok 5 min.
Jak efektownie i elegancko podać arbuza
Dzisiejszy wpis nie jest przepisem samym w sobie lecz inspiracją.
Arbuz moim zdaniem jest jednym z tych owoców, które dość trudno podać w elegancki sposób – bo czy wyobrażacie sobie panów w garniturach, albo panie w eleganckich sukienkach zajadających półokrągłe plastry arbuza trzymane w garści?
Ja przyznaję, że sama nie lubię go jeść w ten sposób i ciągle kontrolować czy sok nie leci mi po palcach i nie skapuje na ubranie 😉
Bardzo popularnym sposobem na imprezach jest podawanie kawałków arbuza w połówce arbuza, który stanowi naturalną miskę dla arbuzowej sałatki.
Dziś zaobserwowany sposób chyba jeszcze mało popularny, na pewno mniej niż wcześniej wymieniony – mianowicie pokrojenie arbuza w plastry a następnie foremkami do ciasteczek wycinanie kawałków i układanie na talerzu jak owocową sałatkę (która potem można przekładać sobie na małe talerzyki i zjadać widelcem).
