Obiad

 

 

Szybkie i bardzo proste danie.

Bardzo smaczne.

Makaron a la łazanki tylko w wydaniu wiosennym, troszkę lżejszym.

 

 

Składniki dla 4 osób:

500g makaronu penne

20 dag wędzonego boczku

½ główki niedużej młodej kapusty

2 łodygi selera naciowego

oliwa z oliwek

zioła prowansalskie

sól

pieprz świeżo mielony

 

 

 

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente.

Boczek kroimy w kostkę, wrzucamy na niewielką ilość oliwy i smażymy aż wytopi się z niego tłuszcz.

Kapustę szatkujemy, selera kroimy w małe kawałki.

Warzywa dodajemy do boczku i dusimy ok 10 min min aż staną się miękkie.

Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Mieszamy z makaronem.

 

 

 

 

 

 

Spróbujcie też przepisów na :

 

 

  Makaron ze szpinakiem i serem feta

 

  Makaron sojowy z tofu i warzywami po chińsku – przepis + film

 

  Makaron z zielonym groszkiem, szpinakiem i parmezanem

 

  Makaron ze szpinakiem i owocami morza

 

  Makaron z dynią i owocami morza

 

  Makaron z owocami morza

 

  Makaron z tuńczykiem

 

  Makaron z białą kiełbasą, brokułem i marchewką

 

  Makaron z szynką i sosem pomidorowo-śmietanowym

 

  Ekspresowy makaron z kiełbasą, papryką i groszkiem

 

  Makaron z sosem pomidorowym z papryką i świeżymi ziołami

 

  Pełnoziarnisty makaron z grzybami i białym winem

 

  Makaron z fasolką szparagową i łososiem

 

  Makaron z krewetkami

 

  Szybki makaron z sosem serowym i kabaczkiem

 

  Cannelloni z pieczarkami i jajkiem

 

  Makaron z cukinii z sosem pomidorowym i soczewicą

 

  Makaron w sosie cytrynowym – Pasta al limone

 

  Makaron w sosie pomidorowym – włoski przepis

 

  Dietetyczny makaron z brokułami w sosie kalafiorowo-porowym – danie wegańskie

 

  85 pomysłów na Dania dla Studenta

 

  15 pomysłów na Dania Kryzysowe

 

  25 pomysłów na letni obiad w pół godziny

 

Zostały wam po Wielkanocy pola rzeżuchy?

Mam smaczny pomysł jak je wykorzystać 🙂

Składniki:

2 szkl mąki orkiszowej typ 1100

1 jajko

2 garście posiekanej rzeżuchy

szczypta soli

2 łyżki oliwy

woda

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki wyrabiać łyżką dodając po niewielkie ilości wody by powstało gęste ciasto.

W dużym garnku zagotować wrzątek, posolić.

Łyżkę stołową maczać w wodzie i wrzucać do wrzątku niewielką ilość ciasta.

Gotować ok 10 min.

 

 

Przepis przyciągnął mnie niezwykłym połączeniem składników.

Od razu zaznaczyłam go do wypróbowania.

I rzeczywiście wyszły pyszne.

Dynia plus delikatny migdałowy smak i zapach.

Muszę się też przyznać, że ravioli pierwszy raz robiłam i bardzo spodobał mi się sposób ich wykonania. Nie cierpię lepić pierogów a ravioli robi się zdecydowanie szybciej.

 

Składniki:

 

Ciasto:

400g mąki

4 jajka

1 łyżka oliwy

szczypta soli

 

Nadzienie:

pół kg dyni

25 dag ciasteczek amaretti

40 g mostardy z jabłek (słodzone owoce kandyzowane z dodatkiem gorczycy)

20g + 30g parmezanu

szczypta startej gałki muszkatołowej

szczypta cynamonu

sól

pieprz

masło

 

Wykonanie:

Do malaksera wsypujemy mąkę, jajka, oliwę i sól. Wyrabiamy ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i zostawiamy.

Mostardę miksujemy na gładka masę. Miksujemy także ciasteczka.

Dynię kroimy na ćwiartki, usuwamy pestki. Przykrywamy folia aluminiową i pieczemy 30 minut w piekarniku w temp. 180st.

Miksujemy dynię, dodajemy gałkę muszkatołową, cynamon, zmiksowane ciasteczka, mostardę i 20g parmezanu. Doprawiamy pieprzem i solą.

Ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko. Małą łyżeczką, w równych odstępach, co 5 cm nakładamy pośrodku placka niewielkie ilości farszu z dyni.

Placek składamy wzdłuż na pół. Palcami lekko ugniatamy miejsca wokół farszu, aby usunąć powietrze. Naciskamy na obie warstwy ciasta, by się skleiły. Wycinamy pierożki.

Pierożki gotujemy 3 minuty we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Odcedzamy je i wykładamy na talerz.

Polewamy roztopionym masłem, posypujemy startym parmezanem.

 

Przepis pochodzi z książki Lury Zavan „Gotowanie krok po kroku – Kuchnia włoska” wydanej przez Wydawnictwo RM

To kolejna książka z tej serii, którą po Klasycznych Przepisach  posiadam w swojej biblioteczce i którą polecam.

Kuchnia włoska to chyba zaraz po naszej rodzimej najpopularniejsza kuchnia w Polsce. Uwielbiamy włoskie dania, klimaty, na wakacje najczęściej jeździmy do Włoch 🙂

Jeśli macie zatem ochotę upichcić coś włoskiego, to w tej książce każdy znajdzie coś dla siebie. Począwszy od najprostszych gnocchi przez pizze margherite aż po ravioli z dynią i ciasteczkami amaretti 🙂

Od popularnych już dań typu lasagne, focaccia, risotto, tiramisu do mniej znanych dań typu semifredo, ciasto z ryżem, panzanella, spezzatino, saltimbocca.

Bardzo pomocne są opisy mówiące krok po kroku jak przygotować potrawę oraz obrazujące to wspaniałe zdjęcia.

Książka podzielona jest na rozdziały zawierające przepisy na: Przekąski do aperitifu; Warzywa na różne sposoby; Makarony, risotta i kluski; Ryby; Mięsa; Desery.

Tutaj można obejrzeć fragment książki.

 

 

 

Oto jak spędziliśmy sobotę. Rodzinnie 🙂 Lepiąc cepeliny.

Poważne obrażenia odniosła kuchnia zasypana mąka i oblepiona ciastem. W takim stanie były również dwa wszystkie komplety ubrań osób lepiących, ale zabawa była przednia a danie wyszło smaczne – bo je lubimy (szczególnie dwaj kluskożercy rodzinni 🙂

Składniki:

pół kg surowych ziemniaków

25 dag ugotowanych ziemniaków

25 dag mąki pszennej jasnej typ 550

1 jajko

30 dag ugotowanego mięsa kurczaka

1 cebula

1/3 pora

sól

pieprz świeżo mielony

oraz robot kuchenny Bosch z nakładkami do tarcia, siekania i wyrabiania ciasta

 

Wykonanie:

Cebulę i pora siekamy w robocie używając noża do siekania, szklimy na oliwie.

Na tej samej nakładce siekamy mięso kurczaka dołączając je do cebuli. Dodajemy sporo soli i pieprzu by farsz był wyrazisty w smaku.

Surowe ziemniaki ścieramy w robocie na nakładce o małych otworkach, odciskamy z nadmiaru soku.

Ugotowane ziemniaki miksujemy w robocie zakładając nakładkę siekającą.

Wszystkie składniki łączymy, wrzucamy do robota z nakładką do wyrabiania ciasta i wyrabiamy.

Odrywamy niewielkie kawałki ciasta, rozpłaszczamy, nakładamy farsz i zwijamy, układamy na oprószonej mąką desce lub talerzu.

Gotujemy w osolonym wrzątku 10 minut od ich wypłynięcia.