Szafranowy Pilaw – kuchnia blisko – wschodnia – przepis + film

 

 

Dzisiaj przepis z kuchni blisko – wschodniej u nas zwanej kuchnią orientalną.

Pilaw szafranowy.

Jego piękny, żółty kolor zyskujemy dzięki dodatkowi najdroższej przyprawy świata – szafranowi (szafran oprócz koloru nadaje daniu też bardzo charakterystyczny smak).

Taki ryż najczęściej możemy spotkać w Libanie czy Turcji jako dodatek do dań głównych np. ryby.

Przepis pochodzi z książki Gordona Ramsaya „Kuchnie świata”

 

Składniki na 2 osoby:

1 szkl ryżu długoziarnistego

1 cebula

pieprz

sól

szczypta nitek szafranu

2 łyżki oliwy

2 szkl gorącej wody

do dekoracji listki świeżej kolendry i/lub uprażone piniole

 

Wykonanie:

W rondlu z grubym dnem rozgrzej oliwę, zeszklij na niej posiekaną cebulę, oprósz solą i pieprzem.

Wsyp ryż, zamieszaj i gotuj ok 2 minut.

Szafran zalej szklanką wrzątku a po chwili kiedy zacznie uwalniać kolor przelej go do ryżu. Dodaj też drugą szklankę wody. Zamieszaj. Przykryj przykrywką. Gotuj przez ok 10 min na minimalnym ogniu aż płyn zostanie wchłonięty. Pozostaw pod przykrywką do czasu podania.

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.