Zupa ogórkowa z ziemniakami to jedna z pyszniejszych zup kuchni polskiej.
Można ugotować ja na wywarze mięsnym a można na wywarze warzywnym.
Osobiście poza rosołem nie gotuję prawie zup na mięsie, więc u mnie ogórkowa w wersji wegetariańskiej za to koniecznie z ziemniakami.
Wychodzi pyszna! Koniecznie wypróbujcie przepis!
A wy lubicie zupę ogórkową?
I częściej gotujecie zupy na wywarze mięsnym czy warzywnym?
I ostatnie pytanie – zabielacie zupy?
Jeśli lubicie ogórkową to zapraszam też po inne jej wersje:
Zupa ogórkowa ze świeżych ogórków
Zupa ogórkowa z ogórków małosolnych
Zupa ogórkowa – post dr Dąbrowskiej
PRZEPIS ZUPA OGÓRKOWA Z ZIEMNIAKAMI
Składniki:
2 cebule
5 łyżek oleju
3 marchewki
1 korzeń pietruszki
1 łodyga selera naciowego
1,5 kg ziemniaków
1/4 papryki czerwonej – opcjonalnie
3-4 ogórki kiszone plus zakwas z ogórków
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
2 łyżki posiekanego koperku świeżego lub mrożonego
3 łyżki czubate gęstej śmietany 18%
sól
pieprz
5 sztuk ziela angielskiego
2 liście laurowe
Jak zrobić zupę ogórkową z ziemniakami:
Do garnka w którym będzie gotowała się zupa wlewamy olej i wrzucamy drobno posiekane cebule. Podsmażamy aż zaczną się złocić.
Zalewamy 2 litrami wody.
Dodajemy warzywa i ziemniaki pokrojone w kostkę oraz sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie.
Gotujemy 30 min aż warzywa zmiękną.
W tym czasie ogórki ścieramy na tarce i podsmażamy minutę na maśle.
Do zupy dodajemy ogórki, przeciśnięty przez praskę czosnek, śmietanę, koperek.
Mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, jeśli trzeba szczyptą cukru oraz zakwasem z ogórków kiszonych.
Bardzo fajny i wartościowy post 😍