Zupa ogórkowa z kasza jaglaną
Zupa ogórkowa, pomidorowa to zupy moje dzieciństwa, mam do nich sentyment i oczywiście mam w swoim repertuarze kulinarnym. Jakkolwiek moje dzieci są wielki fanami pomidorowej i jedzą ją co najmniej raz w tygodniu, tak ogórkowa jakoś rzadziej gości w naszym menu.
Zapraszam do wypróbowania przepisu na zupę ogórkową z kaszą jaglaną.
PRZEPIS NA ZUPĘ OGÓRKOWA Z KASZA JAGLANĄ
Składniki na zupę ogórkową z kaszą jaglaną:
300g kaszy (waga suchej) ugotowanej – zobacz wpis Jak ugotować kaszę jaglaną
1 cebula
kawałeczek pora
3 łyżki oliwy z oliwek
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
plaster (ok 150g) korzenia selera
4 duże ogórki kiszone + woda z kiszonych ogórków
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
3-4 łyżki śmietany 18%
2 liście laurowe
5 szt ziela angielskiego
koperek świeży
Jak zrobić zupę ogórkową z kaszą jaglaną:
W garnku podgrzewamy oliwę. Szklimy na niej posiekanego drobno pora i cebulę.
Marchew, pietruszkę, selera kroimy w kostkę lub ścieramy na tarce, dodajemy do cebuli.
Dodajemy 1-1,5l wody, ziele angielskie, liść laurowy, sól.
Zagotowujemy, zmniejszamy grzanie, gotujemy pod przykryciem ok 20 min.
Dodajemy starte na tarce ogórki i czosnek, gotujemy 5 min.
Zupę możemy zostawić tak jak jest, ja lubię zmiksować ja w tym momencie by miała kremową konsystencję.
Zupę doprawiamy do smaku woda z kiszonych ogórków, solą, pieprzem, dodajemy śmietanę. Zagotowujemy.
Zupę podajemy z kaszą jaglaną i posiekanym koperkiem.
