Zapraszam na przepyszną tartę z zapieczonym delikatnym serem ricotta, młodymi, małymi buraczkami w połączeniu z odrobiną tymianku na pszenno-żytnim cieście.
Składniki:
ciasto:
15 dag maki pszennej jasnej
15 dag mąki żytniej chlebowej
2 łyżki oliwy
szczypta soli
woda
farsz:
25 dag ricotty lub twarożku
3 łyżki jogurtu
1 jajko
pęczek botwinki
pół łyżeczki suszonego tymianku lub
łyżeczka świeżego
sól
pieprz czarny świeżo mielony
1 mały por
oliwa
Wykonanie:
Mąki wsypujemy do miski, dodajemy sól i oliwę. Dolewając wody zagniatamy gęste elastyczne ciasto. Ciasto wałkujemy i wykładamy nim natłuszczoną formę do tarty.
Buraczki obieramy, myjemy, odrzucamy liście (możemy je wykorzystać do sałatki). Buraki gotujemy na parze ok 3-4 minuty.
Pora siekamy drobno i dusimy na oliwie aż będzie miękki.
Ser rozrabiamy z jogurtem oraz z jajkiem. Dodajemy pora, szczyptę soli, 2 szczypty pieprzu oraz tymianek. Mieszamy wszystko i wykładamy na ciasto.
Na wierzchu tarty układamy buraki, wciskając je lekko w ser. Oprószamy dodatkową szczyptą tymianku.
Pieczemy ok 30 min w 200st.
