Zupa ogórkowa to jedna z ulubionych zup mojego dzieciństwa, tuż obok pomidorowej.
Tradycyjna zupa ogórkowa, z kiszonych ogórków, z ziemniakami, zabielana śmietanką.
PRZEPIS NA ZUPĘ OGÓRKOWĄ
Składniki na zupę ogórkową:
1 kg ziemniaków
4 ogórki kiszone
1 cebula
1 łyżeczka masła klarowanego
1 ząbek czosnku
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
1 liść laurowy
5 szt ziela angielskiego
sól
pieprz
150 ml śmietanki
świeże zioła do podania: koperek, pietruszka lub inne ulubione
Jak zrobić zupę ogórkową:
Cebulę kroimy w kosteczkę, szklimy na maśle.
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę.
Marchew, pietruszkę obieramy, ścieramy na tarce.
Warzywa wrzucamy do garnka, zalewamy wodą (ok 1,5l), dodajemy przyprawy, gotujemy do miękkości.
Ogórki ścieramy na tarce, dodajemy do zupy razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, zagotowujemy.
Hartujemy śmietankę (dodajemy do niej trochę gorącej zupy, mieszamy wszystko), wlewamy do zupy.
Doprawiamy do smaku.
Zobacz też:
Zupa krem – 30 przepisów
Chłodnik – przepisy na chłodniki
35 przepisów na jesienne zupy
– Zbiór 55 przepisów na zimowe zupy
Zupy – dieta dr Dąbrowskiej
Jak wekować zupy w słoiku
