Zupa koperkowa zabielana to dla mnie kwintesencja wiosny, lata, świeżości, lekkości – po prostu comfort food.

Lubicie zupę koperkową? Zabielacie ją czy nie?

Dla mnie z dużą ilością ziemniaków,  jeszcze lepiej kiedy są to młode ziemniaki!

Ja lubię gotować ją w wersji wegetariańskiej, na warzywach jedynie, ale może być tez na rosole czy ugotowana na kościach.

Koperku w sezonie nie żałujcie –  im więcej tym smaczniej. Warto też zamrozić sobie koperkowe porcje na zupę już po sezonie.

 

Po więcej inspiracji zapraszam was na moje konta Instagram oraz TikTok.

 

 

PRZEPIS ZUPA KOPERKOWA ZABIELANA

Składniki:

2 cebule

50ml oliwy

1 kg ziemniaków

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

10 szt ziela angielskiego

2 liście laurowe

1 duży pęczek koperku

100 ml śmietanki 30%

0,5 łyżeczki czosnku granulowanego

sól

pieprz

 

Jak zrobić zupę koperkową zabielaną:

  1. Zaczynamy od cebuli. W garnku rozgrzewamy oliwę. Następnie cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Na oliwie szklimy  pokrojoną cebulę.
  2. W następnym kroku do cebuli dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i marchewki oraz pietruszkę w plastrach.
  3. Następnie dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz.
  4. Potem zalewamy wodą wszystko (1,5l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 25 minut.
  5. Następnie dodajemy posiekany koper i czosnek granulowany i gotujemy jeszcze 1 min.
  6. Dodajemy śmietankę.
  7. Finalnie doprawiamy do smaku.

 

 

 

 

Postaw mi kawę na buycoffee.to