Tarta z rybą wędzoną

Tarta z rybą wędzoną

 

Tarta z rybą wędzoną

– niezwykle smaczna, o specyficznym, pysznym smaku, co zawdzięcza właśnie wędzonej rybce.

Tarta jest prosta do przygotowania – bazą farszu jest śmietana, jajka,  czosnek i oczywiście wędzona ryba, wszystko zapieczone na prostym, pszennym cieście.

Moim pomysłem na dużą, podzielną wersję tarty (przygotowywałam ją na imprezę na 20 osób), było upieczenie jej w okrągłej blaszce do pizzy (32cm średnicy). Tarta wyszła dość niska, ale naprawdę fajna i smaczna.

Ten przepis można oczywiście przygotować w tradycyjnej foremce na tartę o średnicy 24-26cm – wyjdzie wyższa ni ta na zdjęciu.

 

 

PRZEPIS NA TARTA Z RYBĄ WĘDZONĄ

Składniki na tarta z rybą wędzoną:

ciasto:

300g mąki pszennej jasnej tp 550

100g mąki pszennej graham typ 1850

125g masła lub smalcu ( smalec sprawia, że ciasto jest bardziej kruche)

1 duże jajko

1 łyżeczka soli

kwaśna śmietana – kilka łyżek (można zastąpić jogurtem naturalnym)

nadzienie:

500g śmietany np 18%

200g pora

3 łyżki masła

3 łyżki oleju roślinnego

1 ryba wędzona – u mnie makrela

2 ząbki czosnku

pieprz

sól

2 duże jajka

2 łyżki posiekanego koperku

 

Jak zrobić tarta z rybą wędzoną:

Najpierw przygotowujemy ciasto.

Na początku do miski wsypujemy mąki, dodajemy sól, mieszamy.

Do mąki dodajemy masło lub smalec w temperaturze pokojowej, rozcieramy z mąką.

Teraz dodajemy jajko i zaczynamy zagniatać. Dodajemy po łyżce śmietany czy też jogurtu jeśli trzeba, tak by finalnie ciasto ładnie się połączyło i było zwięzłe, elastyczne, ale zwarte, niezbyt mokre i rozlazłe.

Następnie na stolnicy lub macie silikonowej ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim formę na pizze 32cm lub dużą formę na tartę 26cm.

Kolej na farsz.

Najpierw pory siekamy drobno i szklimy na maśle z olejem.

Potem pory mieszamy ze śmietaną, koperkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawiamy pieprzem i jeśli trzeba solą.

W końcu dodajemy jajka, mieszamy wszystko i wylewamy na ciasto.

Finalnie rybę obieramy z ości, dzielimy na małe kawałeczki i posypujemy wierzch tarty.

Na końcu zapiekamy tartę ok 60 min w 180stopniach grzanie góra dół, na najniższej półce w piekarniku.

Po upieczeniu zostawiamy na 15-20 min by tarta odpoczęła i zastygła zanim będziemy ją kroić.

 

 

 

Tarta z rybą wędzoną

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.