Chlebek naan to płaski chlebek drożdżowy przygotowywany z białej mąki. Jak podaje źródło ma środkowoeuropejskie pochodzenie, znamy go tez jako chlebek indyjski czy chlebek perski.
Pieczywo to popularnie serwowane jest jako dodatek do curry czy wielu innych potraw kuchni indyjskiej (zajrzyjcie do moich przepisów na curry z kalafiora, curry z dyni, curry z kapusty ).
Chlebek naan przygotowuje się z ciasta drożdżowego i wypieka w piecu tandoor, poniżej mój przepis na chlebki z domowego piekarnika.
PRZEPIS NA CHLEBEK NAAN
Składniki na chlebek naan:
500g mąki pszennej jasnej
5 dag drożdży świeżych
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju roślinnego
1 szkl ciepłego mleka
100g jogurtu naturalnego
Jak zrobić chlebek naan:
Zaczynamy od przygotowania zaczynu drożdżowego na ciasto.
Najpierw podgrzewamy mleko i w dużym kubku lub miseczce mieszamy go z cukrem i pokruszonymi drożdżami, potem zostawiamy to aż drożdże zaczną rosnąć.
Po drugie przygotowujemy pozostałe składniki.
Najpierw do miski wsypujemy mąkę i sól, mieszamy. Potem dodajemy olej i jogurt, mieszamy.
Następnie do mąki dodajemy zaczyn drożdżowy, mieszamy.
Zagniatamy ciasto. Musi powstać gęste, elastyczne, zwarte ciasto. Chwilę je wyrabiamy.
Teraz ciasto zwijamy w kulę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczka i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto zwiększy swoja objętość podwójnie, zagniatamy je minutkę.
W końcu odrywamy kawałki ciasta i rozwałkowujemy je nadając im kształt łezki.
Piekarnik nagrzewamy do 250st – idealnie sprawdza się tu kamień do pieczenia.
Blaszkę do pieczenia (najlepiej tą dużą z piekarnika) oprószamy mąką, układamy chlebki, zostawiamy na kilka minut do wyrośnięcia i w końcu wstawiamy do piekarnika.
Finalnie pieczemy ok 7-8 min grzanie góra dół.
Porada: Gorące chlebki, świeżo wyjęte z piekarnika możemy posmarować odrobiną masła co sprawi, że będą jeszcze smaczniejsze!
Nie próbowałam nigdy, będzie trzeba wykorzystać ten pierwszy raz