Kokosowe curry z kapusty

Kokosowe curry z kapusty

 

 

Curry to bardzo wdzięczne danie jednogarnkowe, szybkie do przygotowania, smaczne a do tego możemy zrobić go z warzyw na jakie właśnie jest sezon albo jakie mamy w lodówce.

Na blogu znajdziecie przepisy na curry z ziemniaków, curry z kalafiora, curry z cukinii, curry z dyni, curry z mango.

By szybko przygotować to danie warto mieć w lodówce ulubioną pastę curry a w spiżarni puszkę mleka kokosowego.

Curry podaje my z ryżem, ale smaczne jest tez w towarzystwie kaszy czy pieczywa.

 

 

 

 

PRZEPIS NA KOKOSOWE CURRY Z KAPUSTY

Składniki na kokosowe curry z kapusty:

1 kg kapusty włoskiej

2 cebule

1 marchew

100g orzechów nerkowca

2 łyżeczki pasty curry żółtej

1 puszka mleka kokosowego

sól

pieprz

chili

2 ząbki czosnku

olej

świeża natka kolendry lub pietruszki

 

Jak zrobić kokosowe curry z kapusty:

Przygotowujemy garnek z grubym dnem.

W garnku, na rozgrzanym oleju szklimy pokrojoną w półplasterki cebulę, po dwóch minutach dodajemy pastę curry i przesmażamy chwilkę.

Kapustę włoską obieramy z zewnętrznych liści, kroimy na pół, pozbywamy się głąba. Tak przygotowaną kapustę kroimy w spore, nieregularne kawałki, dodajemy do cebuli.
Marchew obieramy, myjemy, kroimy w plasterki, dodajemy do cebuli.

Dodajemy również orzechy, zalewamy wszystko szklanką wody i gotujemy pod przykryciem ok 15 min.

Dodajemy starte ząbki czosnku i mleko kokosowe, zagotowujemy wszystko, gotujemy jeszcze 10 min.

Danie doprawiamy do smaku.

Podajemy z ryżem np. brązowym, posypane zieleniną.

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.