Curry to bardzo wdzięczne danie jednogarnkowe, szybkie do przygotowania, smaczne a do tego możemy zrobić go z warzyw na jakie właśnie jest sezon albo jakie mamy w lodówce.
Na blogu znajdziecie przepisy na curry z ziemniaków, curry z kalafiora, curry z cukinii, curry z dyni, curry z mango.
By szybko przygotować to danie warto mieć w lodówce ulubioną pastę curry a w spiżarni puszkę mleka kokosowego.
Curry podaje my z ryżem, ale smaczne jest tez w towarzystwie kaszy czy pieczywa.
PRZEPIS NA KOKOSOWE CURRY Z KAPUSTY
Składniki na kokosowe curry z kapusty:
1 kg kapusty włoskiej
2 cebule
1 marchew
100g orzechów nerkowca
2 łyżeczki pasty curry żółtej
1 puszka mleka kokosowego
sól
pieprz
chili
2 ząbki czosnku
olej
świeża natka kolendry lub pietruszki
Jak zrobić kokosowe curry z kapusty:
Przygotowujemy garnek z grubym dnem.
W garnku, na rozgrzanym oleju szklimy pokrojoną w półplasterki cebulę, po dwóch minutach dodajemy pastę curry i przesmażamy chwilkę.
Kapustę włoską obieramy z zewnętrznych liści, kroimy na pół, pozbywamy się głąba. Tak przygotowaną kapustę kroimy w spore, nieregularne kawałki, dodajemy do cebuli.
Marchew obieramy, myjemy, kroimy w plasterki, dodajemy do cebuli.
Dodajemy również orzechy, zalewamy wszystko szklanką wody i gotujemy pod przykryciem ok 15 min.
Dodajemy starte ząbki czosnku i mleko kokosowe, zagotowujemy wszystko, gotujemy jeszcze 10 min.
Danie doprawiamy do smaku.
Podajemy z ryżem np. brązowym, posypane zieleniną.
