Babka do odrywania

 

Babka do odrywania – ciasto drożdżowe, podzielone na wiele kawałeczków, zrolowane w kulkę, obtoczone w oleju lub syropie klonowym (do wyboru) a następnie w mieszance cukru i przypraw korzennych.

Takie małe kuleczki wrzucamy do formy na babkę i dajemy mu chwilę wyrosnąć a potem do piekarnika.

Po upieczeniu możemy podawać ją swojsko do odrywania po kawałeczku albo pokroić w eleganckie plastry, które będą miały niezwykły, atrakcyjny wzór.

Ciasto drożdżowe przygotowuje dość wytrawne, ale posypka cukrowa robi swoje (nie bójcie się tej pół szklanki cukru).

Jeśli wolimy ciasto lekko słodkie a la chałka – jako pomada sprawdzi się olej, jeśli chcecie by babka była słodziutkim ciastem deserowym, z syropem klonowym jest przepyszna !

 

 

PRZEPIS NA BABKĘ DO ODRYWANIA

Składniki na babkę do odrywania:

ciasto:

500g mąki – ja użyłam orkiszowej jasnej typ 700

3 dag drożdży

2 łyżki cukru

250-300ml ciepłego mleka

pomada:

olej lub syrop klonowy

posypka:

pół szkl cukru białego lub trzcinowego

3 czubate łyżeczki przyprawy korzennej

 

 

Jak zrobić babkę do odrywania:

W ciepłym mleku rozpuszczamy cukier i drożdże.

Mąkę wsypujemy do miski, wlewamy zaczyn drożdżowy i wyrabiamy ciasto tak długo aż zacznie być zwarte i odchodzić od ręki. Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia.

Przygotowujemy płaski talerzyk na który wylewamy trochę oleju i miseczkę w której mieszamy przyprawę korzenną z cukrem.

Blachę na babkę natłuszczamy.

Rękami zwilżonymi olejem z talerzyka odrywamy malutkie kawałki ciasta, formujemy z nich kulki, obtaczamy je w oleju a następnie w posypce i wrzucamy do formy na babkę.

Kiedy całe ciasto będzie w ten sposób przygotowane formę zostawiamy jeszcze na kilka minut by babka podrosła.

Pieczemy ok 30-40min w 180st.

Przed podaniem można skropić je dodatkowo syropem klonowym.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.