Krem z zielonych warzyw – zupa przygotowana zgodnie z regułami postu owocowo – warzywnego dr Dąbrowskiej.

Smaczna, zielona, lekkostrawna, bez tłuszczu, bez glutenu, wegańska, zawierająca dużo błonnika, żelaza i wapnia.

Osoby nie będące na poście zdrowotnym, mogą zupę zabielić zupę lub wzbogacić swoją porcję łyżką dobrego oleju tłoczonego na zimno czy pestkami np słonecznika albo orzechami.

Można od razu ugotować większą porcję zupy i nadmiar zawekować na później – zobacz wpis Jak wekować zupy w słoiku.

Do przygotowania dania możemy użyć warzyw świeżych lub mrożonek.

 

 

PRZEPIS NA KREM Z ZIELONYCH WARZYW

Składniki na krem z zielonych warzyw (ok 1,5l zupy):

1 pęczek natki pietruszki

1 korzeń pietruszki

1 plaster korzenia selera

1 brokuł

1 mała cukinia

1 garść szpinaku

sól – ja użyłam soli o obniżonej zawartości sodu

pieprz

1 żabek czosnku

1 łyżeczka czosnku granulowanego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

 

Jak zrobić krem z zielonych warzyw:

Do garnka wlewamy litr wody, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, sól oraz posiekany pęczek natki pietruszki. Selera i pietruszkę obieramy, kroimy w kostkę dodajemy do garnka.

Przykrywamy przykrywką, zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy ok 20 min aż powstanie nam bulion.

Po tym czasie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz posiekanego brokuła i cukinię pokrojoną w kostkę.

Gotujemy jeszcze ok 5 min.

Dodajemy pieprz, czosnek granulowany, szpinak.

Wyjmujemy z zupy ziele angielskie i liść laurowy ( nie trzeba tego robić ale słabo się miksują i lubię je usunąć w tym momencie).

Zupę miksujemy na krem.

Doprawiamy do smaku solą i ziołami.

Zupę możemy podać posypaną ulubionymi, świeżymi, posiekanymi ziołami a wersji niepostnej polaną łyżka dobrego oleju tłoczonego na zimno lub pestkami słonecznika prażonymi – zobacz wpis Jak uprażyć słonecznik.

 

 

 

Zobacz też: