Wieprzowina po węgiersku

Wieprzowina po węgiersku – pyszny pomysł na obiad. Można ja podać z mamałygą, kluseczkami, kaszą czy ziemniakami puree.

Przygotowanie dania zajmie nam mniej niż pół godziny, w międzyczasie – kiedy wieprzowina będzie się dusiła możecie przygotować dodatki i surówkę.

Wieprzowina po węgiersku to bitki wieprzowe w pysznym sosie własnym z warzywami: papryką, marchewką, cebulą, pikantnie doprawione chili, papryką mieloną, węgierską pastą paprykową, czosnkiem, ziołami.

 

 

PRZEPIS WIEPRZOWINA PO WĘGIERSKU

Składniki na wieprzowinę po węgiersku:
  • 600g wieprzowiny bez kości np karkówki
  • olej lub smalec
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 papryka czerwona
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 2 łyżki mąki
  • sól
  • pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 1/2 łyżeczki mielonej papryki wędzonej
  • szczypta chili
  • 1 łyżeczka węgierskiej pasty paprykowej gulaszowej
  • pół łyżeczki tymianku

 

Jak zrobić wieprzowinę po węgiersku:
  1. Zaczynamy od umycia i osuszenia papierowym ręcznikiem mięsa.
  2. Następnie mięso kroimy w plastry o grubości ok 1-1,5cm, zaraz potem rozbijamy je lekko młotkiem do mięsa.
  3. Rozgrzewamy dość mocno patelnię z olejem.
  4. Następnie rozbite plastry mięsa obsmażamy na oleju na mocno rozgrzanej patelni.
  5. Potem do bitek na patelnię dodajemy pokrojoną w półplasterki cebulę, obsmażamy minutkę.
  6. Teraz możemy mięso przełożyć do garnka lub gotować dalej jeśli mamy dużą patelnię.
  7. Następnie do mięsa i cebuli dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, selera i paprykę.
  8. Potem wlewamy wodę (tyle by zakryła mięso), dodajemy przyprawy: sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek, mieloną paprykę, pastę paprykową, tymianek.
  9. Finalnie wszystko gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu ok 20 min.
  10. Na końcu mąkę rozpuszczamy w pół szkl wody, wlewamy do mięsa mieszając (najlepiej mięso sobie łopatką odsunąć do boku i do sosu wlać mąkę, zamieszać by ją rozprowadzić szybko, a potem już delikatnie całość z mięsem zamieszać).
  11. Potem gotujemy jeszcze kilka minutek aż sos zgęstnieje, doprawiamy do smaku.

 

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.