Dzisiaj przepis na ostatnie danie, które przygotowywaliśmy na warsztatach kulinarnych „Smaki dziczyzny”. Bardzo łatwo się go przygotowuje i moim zdaniem wygląda bardzo efektownie.
Jeśli nie uda wam się „złapać”dzika, spróbujcie z innym mięsem.
Składniki:
500g mięsa mielonego z dzika
10 dag słoniny
ok 10 cienkich, długich plasterków boczku
kilka suszonych śliwek
1 jajko
sól
pieprz
Wykonanie:
Do mięsa wbijamy jajko, dodajemy przyprawy oraz słoninę pokrojoną w drobna kosteczkę. Wszystko dobrze mieszamy.
3 plasterki boczku kroimy na pół – w każdą połówkę zawijamy śliwkę.
Na stole układamy dwa kawałki folii aluminiowej (ok 70cm) a na nich kawałek folii spożywczej.
Na foliach rozkładamy pozostałe plastry boczku (pod skosem, jeden obok drugiego).
Na boczek wykładamy masę mięsną. Na środku masy układamy zawinięte w boczek śliwki (jedna obok drugiej). Pomagając sobie folią spożywczą na której wszystko jest ułożone, formujemy ścisły rulon, a potem owijamy wszystko ciasno folia aluminiową jak cukierek.
Pakunek układamy na blaszce i pieczemy ok 25 min w 180st. Zostawiamy do wystygnięcia zanim pokroimy.
