Jednogarnkowe, jesienne curry.
Przygotujcie duży gar tych pysznych warzyw, drugiego dnia jeszcze lepsze!
Danie wegańskie, bezglutenowe, bezjajeczne, bezmleczne, sycące, rozgrzewające i naprawdę pyszne!
PRZEPIS NA CURRY Z DYNIĄ
Składniki na curry z dynią:
1 kg dyni
3 cebule
3 ziemniaki
3 marchewki
1/2 szkl komosy ryżowej
10 suszonych pomidorów
1 łyżeczka oleju kokosowego
1 puszka mleka kokosowego
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
1 łyżeczka bazylii tajskiej
sól himalajska
sok z połowy cytryny
Jak zrobić curry z dynią:
Na oleju kokosowym smażymy pokrojoną w kostkę cebulę.
Marchew, ziemniaki, dynię obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli.
Dodajemy 2 szklanki wody, zagotowujemy, gotujemy ok 10 minut.
Dodajemy komosę ryżową, koncentrat pomidorowy, pastę curry, przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, sól i szklankę wody. Gotujemy ok 10 min.
Dodajemy mleczko kokosowe oraz sok cytrynowy.
Doprawiamy do smaku.
