Gołąbki z mięsem
Lubicie gołąbki? Tradycyjne czy te bez zawijania? Z jakim farszem najlepsze?
Ja bardzo!
Muszę jednak przyznać, że to do dość pracochłonne danie, bo trzeba przygotować mięso, trzeba przygotować kapustę a potem jeszcze złożyć wszystko i ugotować. Moim jednak zdaniem warto!
Jaką metodą przygotowujecie kapustę do gołąbków? Tradycyjnie parząc wrzątkiem a może w piekarniku czy też w mikrofalówce? A może znacie jeszcze jakiś inny sposób, którego ja nie znam?
Często też, pytanie mnie w komentarzach o dania obiadowe, które można odgrzać w kolejnych dniach, albo które dobrze się mrożą. Gołąbki są właśnie takim daniem!
PRZEPIS NA GOŁĄBKI Z MIĘSEM
Składniki:
1 kapusta
1 kg mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo – wołowego
2 cebule
1 ząbek czosnku
2-3 łyżki posiekanej zieleniny np. natka pietruszki, koperek, szczypiorek
2 szkl ugotowanego ryżu
sól
pieprz
łyżeczka oregano
2 liście laurowe
5 szt ziela angielskiego
1 litr bulionu
150g koncentratu pomidorowego
Jak zrobić gołąbki z mięsem:
Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, wyciąć głąb, ostrożnie oderwać liście i zblanszować (obgotować ok 2 min w osolonym wrzątku). Wystudzić. Zobacz wpis krok po kroku Jak sparzyć kapustę na gołąbki.
Mięso mielone dobrze wyrobić z startą na tarce cebulą i czosnkiem, zieleniną, ryżem i przyprawami.
Na dnie dużego garnka rozłożyć pozostałe, małe, środkowe liście kapusty, ziele angielskie i liście laurowe.
W duże, sparzone liście kapusty, zawijać porcje mięsa (ok 2 łyżki), zawijać boki liści do środka a potem rolować. Gotowe ruloniki układać ciasno w garnku jeden przy drugim.
Kiedy wszystkie gołąbki znajdą się w garnku, zalewamy je bulionem, dodajemy koncentrat pomidorowy.
Gotujemy pod przykryciem aż będą miękkie (ok 30 -45 min w zależności od ilości gołąbków).
