Gołąbki tradycyjne

Gołąbki to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej, które kojarzy się z domowym ciepłem i rodzinnym obiadem.

W moim przepisie użyłam kapusty szpiczastej, która jest delikatniejsza i bardziej aromatyczna niż tradycyjna biała kapusta i ja bardzo ją lubię, ale możecie użyć tradycyjnej białej kapusty czy kapusty młodej.
Do farszu dodałam ryż, który świetnie łączy się z mięsem, nadając gołąbkom odpowiednią strukturę i smak, ale możecie dodać też kaszę jaglaną.

 

 

PRZEPIS NA GOŁĄBKI TRADYCYJNE

Składniki:

  • 1 główka kapusty szpiczastej

  • 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego lub według uznania)

  • 1 szklanka ugotowanego ryżu

  • 1 cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 1 jajko

  • sól, pieprz, majeranek do smaku

  • 400 ml przecieru pomidorowego lub sosu pomidorowego

  • 2 łyżki oleju lub masła

  • bulion 

 

 

 

Jak zrobić gołąbki tradycyjne:

  1. Kapustę umyj i usuń zewnętrzne liście.

  2. W dużym garnku zagotuj wodę i wrzuć kapustę na około 5-7 minut, aż liście staną się miękkie i łatwo będzie je oddzielić.

  3. Ostrożnie zdejmuj liście, uważając, aby ich nie uszkodzić.

  4. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na oleju lub maśle, aż się zeszklą.

  5. W misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajko oraz przyprawy: sól, pieprz i majeranek.

  6. Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu (około 2-3 łyżki), zawiń boki do środka i zwijaj w rulon.

  7. Układaj gołąbki ciasno w naczyniu żaroodpornym lub garnku.

  8. Polej gołąbki bulionem.

  9. Przykryj i duś na małym ogniu około 1,5 godziny.

  10. Jeśli chcesz, dodaj w ostatnich 15 minutach gotowania pomidory.

 

Zobacz też: