Kiełki strączków z ryżem to szybkie, sycące i odżywcze danie. Świetnie sprawdzi się jako wegetariański obiad.
W sklepach funkcjonujące jako kiełki na patelnię to najczęściej skiełkowane rośliny strączkowe: ciecierzyca, soja, soczewica, fasolka mung, które przed spożyciem musimy sparzyć wrzątkiem czy krótko przesmażyć na patelni.
Takie kiełki bardzo łatwo wyhodować w domu (zobacz wpis jak hodować kiełki) i już po 3-4 dniach cieszyć się skiełkowanymi ziarenkami, które potem błyskawicznie można przygotować i które stanowią dla nas świetną dawkę witamin i łatwo przyswajalnego białka.
PRZEPIS KIEŁKI STRĄCZKÓW Z RYŻEM
Składniki:
ok 200g mieszanki kiełków strączków np:. soczewicy, cieciorki, fasolki mung
1,5 szkl ugotowanego ryżu
1 ząbek czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
duża garść listków świeżych ziół – u mnie bazylia, oregano, pietruszka, mięta
4 łyżki prażonego słonecznika
sól himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
2 szczypty kurkumy
1 łyżka aromatycznego oleju tłoczonego na zimno – u mnie rzepakowy, może być też lniany a można pominąć
Jak zrobić Kiełki strączków z ryżem:
Kiełki płuczemy i dobrze odsączamy na sicie.
Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią kiełki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy 1-2 minuty.
Do kiełków dodajemy ryż, posiekane zioła, przyprawy, słonecznik, podgrzewamy aż ryż będzie gorący, doprawiamy do smaku (trochę soli, sporo pieprzu i ziół, danie powinno być wyraziste).
Danie wyłączamy, mieszamy, skrapiamy olejem tłoczonym na zimno.
