Wątróbka z cebulą i podagrycznikiem

Wątróbka z cebulą i podagrycznikiem

to pyszne i tanie danie obiadowe. Naprawdę warto spróbować.

Wątróbka to produkt kontrowersyjny trochę w kuchni. Ma zapewne tylu zwolenników ilu przeciwników. Osobiście bardzo lubię dobrze przyrządzoną wątróbkę, choć teraz z powodu ciąży jej nie jadam. Jedno z moich dzieci też jest fanem tego dania, więc nawet dzieciakom może smakować.

Podagrycznik to roślina jak najbardziej jadalna. Rośnie powszechnie w zacienionych miejscach: ogrodach, lasach, polanach, wśród krzewów.

Młode liście zbieramy wiosną i latem. Mają ciekawy marchewkowo – selerowy smak. Można zjadać je na surowo lub po obróbce termicznej. Dodawać do sałatek, zup, zapiekanek itd.

PRZEPIS NA WĄTRÓBKĘ Z CEBULĄ I PODAGRYCZNIKIEM

Składniki:

• 500g wątróbki drobiowej
• 2 cebule
• garść posiekanego podagrycznika
• olej
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• pieprz
• sól
• ulubiona mieszanka przypraw – u mnie domowa przyprawa do sałatek – przepis
• 50ml białego wina lub wody

Jak zrobić wątróbkę z cebulą i podagrycznikiem:

1. Najpierw wątróbkę myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku.
2. Potem obtaczamy w mące i układamy na patelni z dobrze rozgrzanym olejem.
3. Następnie wątróbkę obsmażamy na złoto z obu stron – krótko, na sporym ogniu i zdejmujemy na talerz obok.
4. Potem na tej samej patelni, na oleju i maśle podsmażamy posiekaną w półplasterki cebulę.
5. Następnie do przesmażonej cebuli dodajemy z powrotem wątróbkę.
6. Teraz jest czas by przyprawić danie i podlać odrobiną wody lub wina.
7. Posypujemy danie obficie podagrycznikiem posiekanym.
8. Następnie mieszamy potrząsając patelnią.
9. Potem przykrywamy przykrywka i dusimy przez minutę.
10. Smacznego!