Makaron żytni z indykiem, cukinią i karmelizowaną papryką to moja propozycja na pyszny i sycący obiad.

Pełnoziarnisty makaron żytni to bardzo dobra propozycja dla diabetyków, osób z insulinoopornością, osób na dietach i wszystkich, którzy chcą jeść zdrowo nawet jeśli tylko od czasu do czasu. Jest długo sycący, pożywny i dzięki błonnikowi sprawia, że cukier z pożywienia powoli się uwalnia, zapobiega jego skokom i spadkom.

Do makaronu przygotowałam sos na bazie indyka duszonego, niezwykle delikatny i smaczny.

Dodatkiem do dania była krótko grillowana cukinia, lekko zmiękła ale pozostająca jędrna – fantastycznie w ten sposób smakuje (polecam nawet osobom nie przepadającym za cukinią).

Karmelizowana papryka i starty ser wieńczyły danie dodając fajnego smaczku.

Bardzo polecam.

 

 

PRZEPIS NA MAKARON ŻYTNI Z INDYKIEM

Składniki:

  • 300g makaronu żytniego
  • 300g piersi z indyka
  • 1 cebula
  • 1 szkl bulionu – zobacz przepis
  • olej
  • sól
  • pieprz
  • 0,5 szkl śmietany 12%
  • 1 cukinia
  • 1 papryka czerwona
  • szczypta cukru trzcinowego
  • ser żółty
  • listki świeżych ziół

 

Jak zrobić makaron żytni z indykiem:

  1. Najpierw mięso indyka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
  2. Następnie kroimy w sporą kostkę, oprószamy solą i pieprzem.
  3. Potem na dużej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso.
  4. W kolejnym kroku razem z mięsem podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę.
  5. Następnie wlewamy bulion, dusimy na wolnym ogniu przez 10 minut.
  6. W tym czasie makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją z opakowania.
  7. Potem cukinie myjemy, kroimy w centymetrowe plastry, oprószamy solą i pieprzem i grillujemy dwie minutki na grillu elektrycznym lub patelni grillowej.
  8. Następnie paprykę kroimy w kosteczkę i wrzucamy na patelnię z niewielką ilością oleju, oprószamy cukrem trzcinowym i podsmażamy aż się lekko skarmelizuje.
  9. Na końcu śmietanę wlewamy do mięsa. Zagotowujemy i doprawiamy do smaku.
  10. Do sosu dodajemy makaron, mieszamy.
  11. Na talerzach układamy makaron, dodajemy grillowana cukinię, posypujemy karmelizowaną papryką, startym serem i listkami świeżych ziół.

 

Makaron żytni z indykiem, cukinią

Zobacz też: