gofry gryczane z komosa ryzowa

Gofry gryczane z komosą ryżową to moja propozycja na bezglutenowe danie, które może występować w roli pieczywa lub deseru.

Jeszcze kilka lat temu kiedy próbowałam gryczanych wypieków wydawały mi się dziwne w smaku. Kasza gryczana z sosem mięsnym pycha, ale do słodkiego to niekoniecznie. Po raz kolejny jeśli o smaki chodzi sama sobie udowodniłam, że jest to kwestia poznania, rozsmakowania się i przyzwyczajenia. Nietolerancje dzieci postawiły przede mną wyzwanie testowania z bezpszennymi, bezglutenowymi mąkami. Niektóre z powstałych dań na stałe weszły do naszego menu. Mąka gryczana okazała się smakować nawet niemowlakom. Wychodzą z niej pyszne chleby, naleśniki, placki, kopytka czy gofry. Podane z domowymi powidłami – niebo w gębie!

Dzisiejsza wersja wzbogacona jest w komosę ryżową i proso, przygotowana na mleku roślinnym, bez jajek. Danie wegańskie.

 

PRZEPIS GOFRY GRYCZANE Z KOMOSĄ RYŻOWĄ

Składniki:

  • 3 szklanki mąki gryczanej
  • 1 szklanka kaszki z komosy ryżowej i prosa
  • 4,5 – 5 szklanek mleka roślinnego – u mnie sojowe
  • szczypta soli
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 3 łyżki oleju kokosowego

 

Jak zrobić gofry gryczane z komosą ryżową:

  1. Zaczynamy od przygotowania ciasta – ja lubię mieszać je za pomocą miksera.
  2. Najpierw do miski wsypujemy make gryczaną, kaszkę z komosy ryżowej i prosa, sól, cynamon i mieszamy.
  3. Następnie siemię lniane mielimy w młynku do kawy, przesypujemy do miseczki. Zalewamy 10 łyżkami wrzątku, odstawiamy na minutę.
  4. Potem do mąki dodajemy mleko, ekstrakt waniliowy, olej, syrop klonowy i zaparzone siemię lniane.
  5. Następnie mieszamy do uzyskania gładkie konsystencji. Ciasto musi być dość gęste – gęściejsze niż naleśnikowe ale nadal lekko płynne.
  6. Potem rozgrzewamy mocno gofrownicę.
  7. Następnie do gofrownicy wylewamy porcje ciasta i pieczemy gofry.
  8. Jeśli chcemy by pozostały chrupiące, studzimy je na kratce, jeśli chcemy by były miękkie studzimy na talerzu, desce czy innej płaskiej powierzchni by zaparowały.

 

Zobacz też: