Ocet z forsycji – przepis
Koniecznie wypróbujcie ten przepis na zdrowy i smaczny ocet winny z kwiatów forsycji. Jeszcze kwitną!
Octy to przetwory, które przygotujemy metodą Zero Waste – do ich produkcji można użyć skórek, ogryzków, kawałków, pod warunkiem że są zdrowe, nie zepsute i nie spleśniałe.
Bardzo polecam Wam produkcję własnych octów – nie jest to trudna sprawa, choć wymaga systematyczności (codziennego mieszania) i czasu.
Warto poeksperymentować ze smakami.
Teraz wiosną warto poeksperymentować z jadalnymi kwiatami, dodać je do produkcji octu by zyskać na nowym smaku, zapachu, właściwościach. Zajrzyjcie do mojego wpisu na ocet jabłkowy z kwiatów mniszka lekarskiego, ocet pomidorowy, ocet śliwkowy.
Na przygotowanie octu potrzebujemy ok 1,5 – 2 miesięcy kiedy to w naszym słoju zajdzie fermentacja alkoholowa, potem octowa a potem już klarowanie i dojrzewanie octu. Po tym czasie mamy pyszny dodatek do sałatek, zupa, napoi, do przetworów albo do kosmetyki, można zrobić z nich np tonik.
PRZEPIS NA OCET Z FORSYCJI
Składniki:
- 1 szklanka kwiatów forsycji
- 0,5-1 szkl skórek i ogryzków jabłkowych
- 2 łyżki cukru
- 0,5 l wody
Jak zrobić ocet z forsycji:
- Najpierw kwiaty forsycji zrywamy z dala od ulicy.
- Potem kwiaty wrzucamy do dużego słoika.
- Następnie ogryzki i skórki jabłkowe, kroimy w kawałki, wrzucamy do słoja litrowego.
- Potem dodajemy cukier, zalewamy wodą, tak by ok 4 cm od góry zostawić wolnej przestrzeni, bo zachodząca fermentacja będzie unosić zawartość.
- Następnie słoik przykrywamy papierową serwetką i ciasno obwiązujemy gumką.
- Ważne! Co dziennie 1 lub 2 razy mieszamy wszystko w słoiku.
- Tak przygotowany zaczyn na ocet mieszamy codziennie przez miesiąc do momentu kiedy fermentacja się uspokoi a fusy owocowo – kwiatowe opadną na dno słoika.
- Po tym czasie ocet przecedzamy.
- Odcedzony ocet rozlewamy do butelek, zakręcamy i zostawiamy na drugi miesiąc by się sklarował i dojrzał.
