Ocet śliwkowy – przepis

Ocet śliwkowy – przepis

 

 

Octy to przetwory, które przygotujemy metodą Zero Waste – do ich produkcji można użyć skórek, ogryzków, kawałków, pod warunkiem że są zdrowe, nie zepsute i nie spleśniałe.

Bardzo polecam Wam produkcję własnych octów – nie jest to trudna sprawa, choć wymaga systematyczności (codziennego mieszania) i czasu.

Warto poeksperymentować ze smakami.

Na przygotowanie octu potrzebujemy ok 2 miesięcy kiedy to w naszym słoju zajdzie fermentacja alkoholowa, potem octowa a potem już klarowanie i dojrzewanie octu. Po tym czasie mamy pyszny dodatek do sałatek i nie tylko.

Dzisiaj zachęcam Was do przygotowania octu śliwkowego.

 

 

 

 

 

PRZEPIS NA OCET ŚLIWKOWY

Składniki na ocet śliwkowy:

500g śliwek

0,5 szkl skórek i ogryzków jabłkowych – opcjonalnie

2 łyżki cukru

0,5 l wody

 

 

Jak zrobić ocet śliwkowy:

Śliwki (oraz ogryzki i skórki jabłkowe), kroimy w kawałki, wrzucamy do dużego słoika.

Dodajemy cukier, zalewamy wodą, tak by ok 4 cm od góry zostawić wolnej przestrzeni, bo zachodząca fermentacja będzie unosić zawartość.

Słoik przykrywamy papierową serwetką i ciasno obwiązujemy gumką.

Ważne! Co dziennie 1 lub 2 razy mieszamy wszystko w słoiku.

Tak przygotowany zaczyn na ocet mieszamy codziennie przez miesiąc do momentu kiedy fermentacja się uspokoi a fusy owocowe opadną na dno słoika.

Po tym czasie ocet przecedzamy.

Odcedzony ocet zostawiamy na drugi miesiąc by się sklarował i dojrzał.

 

 

Ocet śliwkowy – przepis

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.