Zakwas owsiany bezglutenowy na żurek

Zakwas owsiany bezglutenowy na żurek

 

Zakwas owsiany bezglutenowy na żurek to moja propozycja na domowy, własnoręcznie przygotowany produkt do ugotowania bezglutenowego żurku wielkanocnego.

Zakwas owsiany jest bardzo prosty do przygotowania, smaczny i zdrowy.

Jeśli chcecie by zakwas był bezglutenowy, wybierzcie płatki owsiane lub mąkę owsianą z oznaczeniem, że jest bezglutenowa.

Do przygotowania tego przepisu możemy użyć płatków owsianych górskich, błyskawicznych lub mąki owsianej.

Nastawiając zakwas możemy zaszczepić go żywymi kulturami kiszonek np sokiem z ogórków kiszonych albo kapusty kiszonej co przyśpieszy proces fermentacji, ale nie jest to konieczne.

Konieczne jest by zakwas stał w ciepłym miejscy i by codziennie go mieszać.

 

 

PRZEPIS NA ZAKWAS OWSIANY

Składniki na zakwas owsiany:

10 łyżek płatków owsianych

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka soli kamiennej niejodowanej

1 liść laurowy

5 szt ziela angielskiego

2-3 łyżki soku z kiszonych ogórków – opcjonalnie

 

Jak zrobić zakwas owsiany:

Płatki owsiane mielimy – część można zmielić na mąkę, część rozdrobnić tylko, wrzucamy do słoika.

Dodajemy sól, czosnek (nakrojony na 4 nie do końca ząbka), przyprawy.

Zalewamy ciepłą wodą.

Zakwas odstawiamy w ciepłe miejsce na 3-6 dni.

Mieszamy codziennie.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.