Zupa grzybowa ze świeżych grzybów to dla mnie kwintesencja jesieni.

Aromatyczna, smaczna, rozgrzewająca, sycąca – nic więcej do szczęścia nie trzeba.

Pęczak to gruba kasza jęczmienna, moim zdaniem z ogromnym potencjałem. Można go przyrządzać do sałatek, pęczotta, lubię wzbogacać nim zupy by były gęściejsze i bardziej treściwe.

Ugotujcie od razu większy garnek zupy i zawekucjcie, będzie czekała sobie w lodówce na szybki i pyszny obiad.

Lubicie zbierać grzyby? Jakie jest wasze ulubione danie z grzybów?

 

 

 

 

PRZEPIS NA ZUPĘ GRZYBOWĄ Z PĘCZAKIEM

Składniki na zupę grzybową z pęczakiem:

800g ziemniaków

2 łyżki kaszy pęczak

1 cebula

kawałek pora

3 marchewki

pietruszka

łodyga selera naciowego

0,5-1kg świeżych grzybów leśnych (np. kurki, podgrzybki, borowiki)

2-3 łyżki masła

liść laurowy

10 szt ziela angielskiego

sól

pieprz

natka pietruszki

1/2 łyżeczki majeranku

100 ml śmietanki

 

 

 

Jak zrobić zupę grzybową z pęczakiem:

Ziemniaki, marchew, pietruszkę obieramy, myjemy, kroimy w kawałki i wrzucamy do garnka. Dodajemy posiekaną łodygę selera, pęczak, liść laurowy i ziele angielskie.

Zalewamy wodą (ok 1-1,5l). Gotujemy ok 15 min od momentu kiedy woda się zagotuje.

Cebulę i pora siekamy drobniutko i szklimy na maśle.

Oczyszczone grzyby kroimy w kawałki i dorzucamy do cebuli, podsmażamy kilka minut i tą aromatyczną zaprawę wrzucamy do zupy, gotujemy ok 10 15min.

Dodajemy śmietankę, sól, pieprz, majeranek, natkę pietruszki posiekaną, doprawiamy do smaku.

Smacznego !

Zobacz też: