Ogórki kiszone to podstawa przetworów ogórkowych w mojej spiżarni, ale lubię też zrobić kilka słoiczków ogórków konserwowych.
Ogórki konserwowe z winogronami to świetny pomysł na ciekawe pikle, które nie dość że są smaczne to stanowią efektowną i szybką przekąskę na imprezach.
By przygotować tą sałatkę możemy wybrać te większe, przerośnięte ogórki, które i tak kroimy w plastry. Winogrona musimy wybrać twarde, jędrne i te raczej mniej dojrzałe – potem bardzo pilnujemy czasu pasteryzacji, by przy gotowaniu nie popękały.
Zalewę octową lubię lekko słodką, niezbyt kwaśną, dlatego jeśli lubicie bardziej kwaśną odsłonę ogórków zmniejszcie o jedną szklankę wody z przepisu na zalewę.
PRZEPIS NA OGÓRKI KONSERWOWE Z WINOGRONAMI
Składniki na ogórki konserwowe z winogronami:
3 kg ogórków większych
1 kg winogron
gorczyca
kwiaty kopru lub ziarna kopru suszonego
czosnek
zalewa:
2 łyżeczki soli
1 szkl octu
6 szkl wody
1 szkl cukru
Jak zrobić ogórki konserwowe z winogronami:
Ogórki myję, kroję w plastry.
Winogrona myję dokładnie, delikatnie odrywam od kiści.
Szykuję wyparzone słoiki, wsypuje do każdego po pół łyżeczki gorczycy, wrzucam po kwiatku kopru i po pół ząbka czosnku.
W słoikach układam plastry ogórków i winogrona.
W garnku zagotowuję wodę z cukrem i solą, dodaję ocet.
Zalewą zalewam sałatkę w słoikach, zakręcam.
Pasteryzuję 10 minut.
