Ocet z kwiatów mniszka lekarskiego – przepis
Octy to przetwory, które przygotujemy metodą Zero Waste – do ich produkcji można użyć skórek, ogryzków, kawałków, pod warunkiem że są zdrowe, nie zepsute i nie spleśniałe.
Bardzo polecam Wam produkcję własnych octów – nie jest to trudna sprawa, choć wymaga systematyczności (codziennego mieszania) i czasu.
Warto poeksperymentować ze smakami.
Teraz wiosną warto poeksperymentować z jadalnymi kwiatami, dodać je do produkcji octu by zyskać na nowym smaku, zapachu, właściwościach.
Na przygotowanie octu potrzebujemy ok 1,5 – 2 miesięcy kiedy to w naszym słoju zajdzie fermentacja alkoholowa, potem octowa a potem już klarowanie i dojrzewanie octu. Po tym czasie mamy pyszny dodatek do sałatek, zupa, napoi, do przetworów albo do kosmetyki, można zrobić z nich np tonik.
Dzisiaj zachęcam Was do przygotowania octu z kwiatów mniszka lekarskiego.
PRZEPIS NA OCET Z KWIATÓW MNISZKA
Składniki:
- 1 szklanka kwiatów mniszka lekarskiego
- 0,5 szkl skórek i ogryzków jabłkowych
- 2 łyżki cukru
- 0,5 l wody
Jak zrobić ocet z kwiatów mniszka:
- Najpierw kwiaty mniszka zrywamy z dala od miasta.
- Potem płatki odrywamy od końcówki kwiatka i wrzucamy do dużego słoika.
- Następnie ogryzki i skórki jabłkowe, kroimy w kawałki, wrzucamy do słoja.
- Potem dodajemy cukier, zalewamy wodą, tak by ok 4 cm od góry zostawić wolnej przestrzeni, bo zachodząca fermentacja będzie unosić zawartość.
- Następnie słoik przykrywamy papierową serwetką i ciasno obwiązujemy gumką.
- Ważne! Co dziennie 1 lub 2 razy mieszamy wszystko w słoiku.
- Tak przygotowany zaczyn na ocet mieszamy codziennie przez miesiąc do momentu kiedy fermentacja się uspokoi a fusy owocowo – kwiatowe opadną na dno słoika.
- Po tym czasie ocet przecedzamy.
- Odcedzony ocet rozlewamy do butelek, zakręcamy i zostawiamy na drugi miesiąc by się sklarował i dojrzał.
