Ocet z kwiatów mniszka lekarskiego – przepis

Ocet z kwiatów mniszka

Ocet z kwiatów mniszka lekarskiego – przepis

Octy to przetwory, które przygotujemy metodą Zero Waste – do ich produkcji można użyć skórek, ogryzków, kawałków, pod warunkiem że są zdrowe, nie zepsute i nie spleśniałe.

Bardzo polecam Wam produkcję własnych octów – nie jest to trudna sprawa, choć wymaga systematyczności (codziennego mieszania) i czasu.

Warto poeksperymentować ze smakami.

Teraz wiosną warto poeksperymentować z jadalnymi kwiatami, dodać je do produkcji octu by zyskać na nowym smaku, zapachu, właściwościach.

Na przygotowanie octu potrzebujemy ok 1,5 – 2 miesięcy kiedy to w naszym słoju zajdzie fermentacja alkoholowa, potem octowa a potem już klarowanie i dojrzewanie octu. Po tym czasie mamy pyszny dodatek do sałatek, zupa, napoi, do przetworów albo do kosmetyki, można zrobić z nich np tonik.

Dzisiaj zachęcam Was do przygotowania octu z kwiatów mniszka lekarskiego.

 

 

 

 

PRZEPIS NA OCET Z KWIATÓW MNISZKA

Składniki:

  • 1 szklanka kwiatów mniszka lekarskiego
  • 0,5 szkl skórek i ogryzków jabłkowych
  • 2 łyżki cukru
  • 0,5 l wody

 

Jak zrobić ocet z kwiatów mniszka:

  1. Najpierw kwiaty mniszka zrywamy z dala od miasta.
  2. Potem płatki odrywamy od końcówki kwiatka i wrzucamy do dużego słoika.
  3. Następnie ogryzki i skórki jabłkowe, kroimy w kawałki, wrzucamy do słoja.
  4. Potem dodajemy cukier, zalewamy wodą, tak by ok 4 cm od góry zostawić wolnej przestrzeni, bo zachodząca fermentacja będzie unosić zawartość.
  5. Następnie słoik przykrywamy papierową serwetką i ciasno obwiązujemy gumką.
  6. Ważne! Co dziennie 1 lub 2 razy mieszamy wszystko w słoiku.
  7. Tak przygotowany zaczyn na ocet mieszamy codziennie przez miesiąc do momentu kiedy fermentacja się uspokoi a fusy owocowo – kwiatowe opadną na dno słoika.
  8. Po tym czasie ocet przecedzamy.
  9. Odcedzony ocet rozlewamy do butelek, zakręcamy i zostawiamy na drugi miesiąc by się sklarował i dojrzał.

 

Ocet z kwiatów mniszka lekarskiego

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.