Jak ugotować buraki to temat mojego dzisiejszego poradnika.
A wy jak przygotowujecie buraki? Próbowaliście pieczonych buraków? Czy zawsze gotujecie?
Buraki to tanie i bardzo zdrowe warzywo dostępne całoroczne. Warto je włączyć do naszej diety.
Bardzo łatwo je przygotować , choć obróbka termiczna w przypadku gotowania ( i pieczenia) jest dość długa. Dlatego moim zdaniem warto sobie od razu większą ilość ugotować a potem zamrozić. Buraki można jeść też na surowo w surówkach lub wyciskając z nich sok.
Gotowane i pieczone buraki są pyszną bazą do zup, sałatek, carpaccio, hummusu, past a nawet jako zwieńczenie kanapki. Polecam !
Jakie buraki wybrać?
Osobiście wybieram te mniejsze, nieprzerośnięte, bo łatwiej je ugotować / upiec, szybciej i nie są łykowate.
Oczywiście buraki muszą być bez uszkodzeń i śladów pleśni.
JAK UGOTOWAĆ BURAKI:
Sposób 1 – tradycyjne gotowanie w wodzie w garnku:
- Buraki wrzucam do miski z wodą i zostawiam na 15 min do namoczenia. Następnie myję.
- Potem umyte buraki bez obierania układam w garnku.
- Następnie zalewam wodą (tak by wszystkie buraki były nią przykryte).
- Zagotowuję i zmniejszam grzanie. Gotuję na niedużym ogniu pod przykryciem przez ok 40-60min (długość czasu w zależności od wielkości buraków).
- Po tym czasie buraki studzę i obieram.
Sposób 2 – gotowanie na parze w szybkowarze:
- Buraki wrzucam do miski z wodą i zostawiam na 15 min do namoczenia. Następnie myję.
- Potem w szybkowarze umieszczam metalową kratkę do gotowania na parze i wlewam szklankę wody.
- Następnie umyte buraki bez obierania układam w garnku szybkowara na metalowym sicie.
- Gotuję 10-12 minut. Wyłączam szybkowar i zostawiam w nim buraki na kolejne 10 min.
- Następnie szybkowar otwieram i studzę buraki.
A wy w jaki sposób pieczecie buraki i co pysznego z nich robicie?
