Jak ugotować buraki – 2 sposoby

Jak ugotować buraki to temat mojego dzisiejszego poradnika.

A wy jak przygotowujecie buraki? Próbowaliście pieczonych buraków? Czy zawsze gotujecie?

Buraki to tanie i bardzo zdrowe warzywo dostępne całoroczne. Warto je włączyć do naszej diety.

Bardzo łatwo je przygotować , choć obróbka termiczna w przypadku gotowania ( i pieczenia) jest dość długa. Dlatego moim zdaniem warto sobie od razu większą ilość ugotować a potem zamrozić. Buraki można jeść też na surowo w surówkach lub wyciskając z nich sok.

Gotowane i pieczone buraki są pyszną bazą do zup, sałatek, carpaccio, hummusu, past a nawet jako zwieńczenie kanapki. Polecam !

Jakie buraki wybrać?

Osobiście wybieram te mniejsze, nieprzerośnięte, bo łatwiej je ugotować / upiec, szybciej i nie są łykowate.

Oczywiście buraki muszą być bez uszkodzeń i śladów pleśni.

JAK UGOTOWAĆ BURAKI:

Sposób 1 – tradycyjne gotowanie w wodzie w garnku:

1. Buraki wrzucam do miski z wodą i zostawiam na 15 min do namoczenia. Następnie myję.
2. Potem umyte buraki bez obierania układam w garnku.
3. Następnie zalewam wodą (tak by wszystkie buraki były nią przykryte).
4. Zagotowuję i zmniejszam grzanie. Gotuję na niedużym ogniu pod przykryciem przez ok 40-60min (długość czasu w zależności od wielkości buraków).
5. Po tym czasie buraki studzę i obieram.

Sposób 2 – gotowanie na parze w szybkowarze:

1. Buraki wrzucam do miski z wodą i zostawiam na 15 min do namoczenia. Następnie myję.
2. Potem w szybkowarze umieszczam metalową kratkę do gotowania na parze i wlewam szklankę wody.
3. Następnie umyte buraki bez obierania układam w garnku szybkowara na metalowym sicie.
4. Gotuję 10-12 minut. Wyłączam szybkowar i zostawiam w nim buraki na kolejne 10 min.
5. Następnie szybkowar otwieram i studzę buraki.

A wy w jaki sposób pieczecie buraki i co pysznego z nich robicie?