Fasolka po węgiersku
to pyszny pomysł na sycący i rozgrzewający posiłek szczególnie w chłodne pory roku: jesień, zimę, wiosnę.
Można ją zjeść z pieczywem, można ja podać z mamałygą, kluseczkami, kaszą czy ziemniakami puree.
Kuchnia węgierska jest bardzo smaczna i warto otworzyć się na nowe dania.
Do dania możecie użyć swojej ulubione odmiany fasoli. Jeśli gotujecie ja od podstaw pamiętajcie by namoczyć dnia poprzedniego – to sprawi, że szybciej się ugotuje i będzie bardziej kremowa w smaku.
Zapewne wszyscy znają fasolkę po bretońsku bo to klasyk. Polecam wam też wypróbować moją fasolkę po grecku.
PRZEPIS FASOLKA PO WĘGIERSKU
Składniki:
- 250g fasoli piękny jaś suchej
- 300g boczku surowego
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 200g koncentratu pomidorowego
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 marchewka
- 1/2 papryczki chili
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- 1 łyżeczka węgierskiej pasty paprykowej gulaszowej
- 1 łyżeczka przyprawy węgierskiej pikantnej – można nabyć tutaj
- 1 liść laurowy
- sól
- olej
Jak zrobić fasolkę po węgiersku:
- Najpierw zaczynamy od fasoli, wsypujemy ja do miski i zalewamy wodą. Następnie zostawiamy na noc do namoczenia.
- Potem fasole odsączamy, płuczemy w wodzie, odcedzamy i przekładamy do garnka, zalewamy wodą, solimy, dodajemy liść laurowy i gotujemy do miękkości. Ja gotowałam fasole przez 30 min w szybkowarze.
- Następnie czas na przygotowanie dania. Zaczynamy od obrania i pokrojenia w kostkę cebuli.
- Następnie cebulę szklimy na oleju w garnku z grubym dnem.
- Zaraz potem do cebuli dodajemy marchewkę pokrojona w kostkę oraz pokrojony drobno boczek i przesmażamy wszystko dwie minuty.
- W kolejnym kroku dodajemy fasolę razem z wodą – jeśli tej wody zostało mało, dolewamy szklankę.
- Potem dodajemy również pozostałe składniki: paprykę pokrojona w kostkę, czosnek w plasterki, koncentrat pomidorowy, przyprawy.
- Na końcu gotujemy wszystko ok 15 min.
- Finalnie doprawiamy do smaku.
Pycha, polecam!