Naleśniki z kapustą i kaszą gryczaną

Naleśniki z kapustą i kaszą gryczaną to mój pomysł na naleśniki faszerowane, jeśli dodatkowo obtoczycie je w jajko i panierujecie w bułce i podsmażycie, to również pomysł na krokiety z kapustą i kaszą.

Kapusta przygotowana jak do łazanek, jednak finalnie wymieszana z kasza gryczaną ugotowaną na sypko. Gryczaną bardzo lubię, więc całość bardzo do mnie przemawia, uważam że danie jest pyszne. Swoje pozytywne zdanie o nim wyrazili też moi domownicy, więc szczerze wam polecam 🙂

Jeśli jak my jesteście fanami naleśników, usmażcie ich od razu więcej. Takie faszerowane naleśniki, świetnie się mrożą i mogą stanowić doskonały obiad na bezczasowy dzień.

 

PRZEPIS NA NALEŚNIKI Z KAPUSTĄ I KASZĄ GRYCZANĄ

Składniki:
  • 8-10 szt placków naleśników – przepis
  • 200g suchej kaszy gryczanej
  • 2 szkl wrzątku
  • sól
  • 0,5 kg kapusty kiszonej
  • 0,5 kg białej kapusty świeżej
  • 100g boczku wędzonego – można pominąć w wersji postnej
  • 5 dag suszonych grzybów – duży wybór suszonych grzybów znajdziecie tutaj
  • 1 duża cebula
  • 2 liście laurowe
  • 8 szt ziela angielskiego
  • olej roślinny
  • sól
  • pieprz

 

Jak zrobić naleśniki z kapustą i kaszą gryczaną:
  1. Zaczynamy od kaszy. Gryczaną płuczemy w wodzie i odcedzamy na sicie, wrzucamy do garnka, zalewamy wrzątkiem, solimy i gotujemy do miękkości (zobacz dokładną instrukcję Jak gotować kaszę gryczaną).
  2. Teraz czas na przygotowanie kapusty.
  3. Najpierw grzyby suszone wrzucamy do miseczki i zalewamy wrzątkiem.
  4. W następnym kroku cebulę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię z kilkoma łyżkami oleju. Podsmażamy aż się zeszkli.
  5. Boczek kroimy w kosteczkę, dodajemy do cebuli i podsmażamy aż wszystko się zezłoci.
  6. Następnie kapustę świeżą obieramy z zewnętrznych liści, wykrajamy głąb i szatkujemy w cieniutkie plasterki.
  7. Potem do dużego garnka wrzucamy poszatkowaną kapustę białą i kiszoną, dodajemy wcześniej zeszkloną cebulę z boczkiem, przyprawy oraz grzyby razem z wodą w której się moczyły. Wszystko zalewamy dwoma szklankami wody.
  8. Na końcu kapustę gotujemy ok 2 godziny, mieszając co jakiś czas i dolewając wody gdyby za szybko wyparowała. Doprawiamy do smaku.
  9. Finalnie ugotowaną kapustę mieszamy z ugotowaną kaszą gryczaną.
  10. Na końcu na każdy naleśnik nakładamy ok 2-3 łyżki farszy i zwijamy jak krokiety.

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.