Japchae – koreański makaron z warzywami

Japchae - koreański makaron z warzywami

Japchae – koreański makaron z warzywami

Moja córka ostatnio przeżywa fascynację kulturą koreańską. Słucha koreańskiej muzyki, ogląda mange, siedzi z nosem w książce „Korea Południowa republika żywiołów” i ciągle przychodzi do nas podzielić się wyczytanymi z niej ciekawostkami.
Mam w najbliższych planach przygotowywać dania z kuchni koreańskiej by sprawić jej przyjemność 🙂
Robiłyśmy już wspólnie kimbab (przepis wkrótce), robiłam kimchi, ostatnio na obiad było Japchae.

To proste i smaczne danie, idealne na początek, kiedy poznajemy kuchnie koreańską. Mówiąc skrótowo to makaron z podsmażonymi warzywami doprawiony sosem sojowym, olejem sezamowym i cukrem.

Co istotne, koreańczycy podsmażają pokrojone warzywa po kolei, nie wszystkie na raz – uważają że dzięki temu każdy składnik zachowuje swój indywidualny smak, teksturę i wygląd.

Do przygotowania tego dania używa się makaronu ze skrobi słodkich ziemniaków zwanego dangmyeon.

 

PRZEPIS JAPCHAE

Składniki:

  • 400g makaronu koreańskiego ze słodkich ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 papryka czerwona
  • 5 grzybów np shiitake lub pieczarek
  • 2 garście liści szpinaku
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka cukru
  • 100ml sosu sojowego jasnego
  • 30 ml oleju sezamowego
  • 2 łyżki ziaren sezamu

 

Jak zrobić japchae:

  1. Zaczynamy od przygotowania warzyw: najpierw marchew obieramy, kroimy w zapałkę. Następnie cebule obieramy, kroimy w półplasterki. Potem grzyby myjemy, kroimy w plasterki. Zaraz potem paprykę oczyszczamy, kroimy w zapałkę. Potem szpinak płuczemy i osuszamy.
  2. W tym czasie makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  3. Następnie na patelni rozgrzewamy olej, złocimy na nim cebulę.
  4. Potem cebulę zdejmujemy na talerz a na patelnię wrzucamy marchew, podsmażamy minutę.
  5. Zaraz potem marchew zdejmujemy, podsmażamy krótko grzyby.
  6. Następnie po grzybach podsmażamy przez pół minuty paprykę.
  7. Przygotowujemy sos: olej sezamowy mieszamy z cukrem z cukrem i sosem sojowym.
  8. Potem czas na łączenie dania.
  9. Makaron odcedzony wrzucamy do warzyw, dodajemy szpinak i sos, mieszamy wszystko.
  10. Finalnie posypujemy sezamem.

 

Japchae - koreański makaron z warzywami

5 komentarzy

Fantastyczny tekst Brawo! szczegolnie spodobala mi sie szata graficzna twojego bloga 🙂 zapraszam do siebie…

Ja kuchnię japońską odkryłam niedawno dzięki mojej siostrze, ale od razu trafiła w moje smaki. Teraz często szukam inspiracji na japońskie dania i poznaje nowe smaki. Tak też trafiłam na Twoją stronę i postanowiłam skorzystać z przepisu. Makarem wyszedł przepyszny! Urzeka nie tylko smakiem, ale też wyglądem 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.