Sałatka z kuskusem, kurczakiem i pomarańczą

Prosta i bardzo smaczna sałatka, którą zrobimy w kilka chwil.

Na wzór sałatki tabbouleh.

Idealna na drugie śniadanie czy tez na lunch do pracy. Powiedziałabym, że sprawdzi się nawet jako obiad.

Dodałam do niej czerwone pomarańcze, ale można użyć pomarańczowych.

Dodałam kotlet z piersi kurczaka, ale może to być też kurczak pieczony czy duszony.

Również jeśli chodzi o zieleninę, robiłam wersję z rukolą, z natką pietruszki, nawet z listkami rzodkiewki – co kto lubi, ja lubię wszystko 🙂

 

 

 

SAŁATKA Z KUSKUSEM KURCZAKIEM I POMARAŃCZĄ

Składniki:

1 szklanka kuskusu

100g rukoli lub pęczek natki pietruszki lub innej ulubionej zieleniny

2 kotlety z piersi kurczaka smażone lub pieczone

1 garść migdałów

1 pomarańcza czerwona sycylijska

1 pomarańcza deserowa

1 łyżeczka ulubionej przyprawy do sałatek

3 łyżki dobrego oleju roślinnego lub oliwy

 

Jak zrobić sałatkę z kuskusem, kurczakiem i pomarańczą:

Najpierw suchy kuskus mieszamy z przyprawą do sałatek.

Następnie zalewamy wrzątkiem (1cm ponad składniki), przykrywamy talerzem i odstawiamy na 10 min do napęcznienia.

Rukolę kroimy nożyczkami lub nożem na mniejsze kawałki (jeśli używamy natki siekamy ją), wrzucamy do gorącej kaszy i mieszamy.

Potem pomarańcze obieramy ze skórki i kroimy w kostkę lub w półplasterki.

Kotlety z kurczaka kroimy w kostkę na jeden kęs.

Wszystkie składniki mieszamy z olejem, doprawiamy do smaku.

 

 

 

 

 

Postaw mi kawę na buycoffee.to