Zupa buraczkowa z kapustą czerwoną – bardzo prosta do przygotowania i zdrowa zupa. Jednocześnie rozgrzewająca i sycąca. Ja przygotowałam ją w szybkowarze, dzięki czemu o połowę skrócił się czas gotowania.
Podsmażona na oliwie cebulka, soczewica, ziemniaki, kapusta, buraczki i moc przypraw – tylko tyle i aż tyle by na stole pojawił się gorący, świeży obiad.
PRZEPIS NA ZUPA BURACZKOWA Z KAPUSTĄ CZERWONĄ
Składniki:
- 2 cebule
- 3 lyżki oleju
- 1 kg ziemniaków
- 1 plaster (150-200g) kapusty czerwonej
- 3 łyżki soczewicy czerwonej
- 4 nieduże buraki
- 2-3 łyżeczki soli
- pieprz czarny
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 2 łyżki majeranku
- 2-3 łyżki octu jabłkowego
- 2 liście laurowe
- 10szt ziela angielskiego
Jak zrobić zupa buraczkowa z czerwoną kapustą – przepis krok po kroku:
- Zaczynamy od cebuli. W garnku rozgrzewamy oliwę. Następnie cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Na oliwie szklimy pokrojoną cebulę.
- W następnym kroku do cebuli dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i poszatkowaną czerwona kapustę.
- Następnie dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz. Dodajemy również soczewicę.
- Potem zalewamy wodą wszystko (1,5l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 25 minut. Ja gotowałam w szybkowarze 8 minut.
- Następnie dodajemy buraki pokrojone w drobną zapałkę, ocet jabłkowy, czosnek i majeranek i gotujemy jeszcze 10 min ( w trybie zwykłym bez ciśnienia).
- Finalnie doprawiamy do smaku.
