Ogórki marynowane po rosyjsku

Ogórki marynowane po rosyjsku to pomysł na ciekawą marynatę do słoików na zimę.

Mamy szczyt sezonu ogórkowego, warto zrobić zaprawy w słoiki by cieszyć się warzywami zimowa i wiosenną porą. U mnie podstawa to ogórki kiszone w słoikach bo kiszonki uwielbiam. Takie ogórki lubią tez moje dzieci i zapasy w spiżarni to zawsze benefit kiedy mamy utrudniony dostęp do świeżych warzyw. Po kiszonkach robię też trochę marynat w occie – te przydają się dla podkreślenia smaku kanapek i burgerów, do sałatek i surówek jako dodatek, jako zakąska na przyjęciach.

Ogórki po rosyjsku to marynata barwiona kawałkiem buraka na różowo. Można tu użyć malutkich buraczków w całości lub dużych pokrojonych w kawałki.

Jeśli interesują was przetwory z ogórków zajrzyjcie do wpisu Przetwory z ogórków.

PRZEPIS OGÓRKI MARYNOWANE PO ROSYJSKU

Składniki:

• 3 kg ogórków – mogą być te większe
• kwiaty kopru świeże lub suszone nasiona kopru
• burak lub malutkie buraczki
• czosnek
• gorczyca

zalewa:

• 1 szkl cukru
• 7 szkl wody
• 2 łyżeczki soli kamiennej
• 1 szkl octu 10%

Jak zrobić ogórki marynowane po rosyjsku:

1. Najpierw ogórki myjemy dokładnie i kroimy wzdłuż w kawałki (ćwiartki lub polówki).
2. Następnie do słoików wrzucamy na dno koper, odrobinę gorczycy, pół ząbka czosnku, kawałek buraka (może to być plaster albo słupek, może być mały buraczek).
3. Potem kawałki ogórków układamy ciasno w słoikach.
4. W kolejnym kroku przygotowujemy zalewę. Najpierw zagotowujemy wodę z cukrem i solą, następnie dodajemy ocet.
5. Potem gorącą zalewą zalewamy słoiki, zakręcamy.
6. Finalnie pasteryzujemy 10 min.