Bulgur z pieczarkami i arbuzem – brzmi może dość nietypowo ale zaręczam, że smakuje wyśmienicie. Popularna ostatnio kasza z sosem pieczarkowym do którego dodałam ten jasny, niesłodki miąższ arbuza – danie w duchu zero waste.
Jestem wielką zwolenniczką niemarnowania żywności i nieprodukowania niepotrzebnych śmieci z przyczyn ekologicznych i ekonomicznych.
Mamy sezon, kupiłam arbuza a nawet dwa bo cena była dobra i trzeba najeść się póki jest 🙂 Po rozkrojeniu w domu okazało się, że chyba mało słońca miał lub zerwany był zbyt wcześnie – jasna, niewybarwiona warstwa, niesłodka choć oczywiście jadalna była dość gruba. Nie chciała jej tak po prostu wyrzucić bo w głowie miałam, że ludzie to jedzą – widziałam przepisy na kiszonego arbuza czy kandyzowanego arbuza do których to dań właśnie tej jasnej części się używa. Ja postanowiłam potraktować go jako warzywo dyniowate i dodać do pieczarkowego sosu, który był w planach na obiad.
Powiem wam, że to był dobry pomysł. Smak niewyczuwalny – arbuz wkomponował się w sos. Danie wyszło większe objętościowo a moje poczucie, że uratowałam przed wyrzuceniem jedzenie bardzo przyjemne 🙂
Sos pieczarkowy świetnie smakował na kaszy bulgur a całe danie w towarzystwie plastra słodkiego arbuza w formie sałatki naprawdę dobrze smakowało!
PRZEPIS BULGUR Z PIECZARKAMI I ARBUZEM
Składniki:
- 1,5 szklanki (150g) kaszy bulgur drobnej
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- 1 łyżka suszonej natki pietruszki
sos pieczarkowy:
- 300-400g pieczarek
- 1 szkl posiekanej w kosteczkę jasnego miąższu arbuza
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oleju i 1 łyżka masła
- 1 łyżka suszonej natki pietruszki
- sól
- pieprz czarny świeżo mielony
- 400g śmietany np 18%
- 1 łyżka mąki
Jak zrobić bulgur z pieczarkami i arbuzem:
- Zaczynamy od ugotowania kaszy.
- Najpierw kaszę płuczemy na sicie pod bieżąca wodą, przesypujemy do garnka. Następnie zalewamy wodą w proporcji kasza 1:2 woda, solimy, dodajemy natkę pietruszki. Potem gotujemy do miękkości na małym ogniu pod przykryciem.
- Teraz Sos. Najpierw cebule siekamy drobno i szklimy na oleju z dodatkiem masła.
- Potem pieczarki myjemy, kroimy w kawałki np plastry lub półplastry i dodajemy do cebuli, zaraz potem dodajemy też arbuza, przesmażamy.
- Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.
- Finalnie śmietanę mieszamy z mąką.
- Potem wlewamy ją do pieczarek, wszystko zagotowujemy. Zaraz potem doprawiamy do smaku.
- Na końcu ugotowaną, gorąca kaszę przekładamy na półmisek i obficie polewamy sosem.
Zaskakujące połączenie kaszy z arbuzem i czuję, że pyszne 🙂
polecam 🙂
Dziękuję za przepis! Inspirujący!
Bardzo podoba mi sie przepis:)
Pozdrawiam,
Gosia
Wspaniale pomysly kosztuja grosze. Bezcenni sa ludzie, ktorzy je urzeczywistniaja. Twoj blog jest tego wspanialym przykladem…