Leczo z wołowiną
Leczo a właściwie Lecsó to danie węgierskie, czyli pyszny, aromatyczny sos warzywno-mięsny, w którym dominuje papryka i pomidory.
To jedno z moich ulubionych dań jednogarnkowych.
W okresie letnim, kiedy sezon na wspaniałe pomidory i paprykę, bardzo często je gotuję na obiad czy na kolacje.
Dzisiejsze leczo przygotowałam na wołowinie, która niesamowicie podbija smak dania.
To dzisiejsze leczo to takie trochę danie w duchu zero waste. Kawałek wołowiny bez kości często wykorzystuję do gotowania rosołu czy zupy pomidorowej – potem idealnie nadaje się właśnie do dań jednogarnkowych bo jest już miękkie i nie trzeba marnować czasu na gotowanie wołowiny.
Leczo – jak robicie?
Na kiełbasie, boczku czy w wersji wege?
PRZEPIS NA LECZO Z WOŁOWINĄ
Składniki:
- 0,5 kg papryki
- 0,3 kg wołowiny bez kości ugotowanej lub pieczonej
- 0,5 kg cukinii
- 2 cebule duże
- 0,5 kg pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki przyprawy do pomidorów
- 1 łyżeczka octu winnego
- sól
- pieprz
- 6 łyżek oliwy
Jak zrobić leczo z wołowiną:
- Zaczynamy od rozgrzania dużej patelni lub garnka.
- Najpierw cebule obieramy, kroimy w półplasterki lub w kostkę, szklimy na oliwie.
- Potem wołowinę kroimy w większą kostkę i dodajemy do cebuli, przesmażamy.
- Następnie paprykę myjemy, oczyszczamy z pestek i kroimy w kostkę.
- Potem cukinią myjemy i kroimy w kostkę.
- Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę.
- W kolejnym kroku do zeszklonej cebuli z wołowiną dodajemy warzywa i przyprawy oraz czosnek przeciśnięty przez praskę, gotujemy wszystko aż pomidory lekko odparują a sos stanie się gęściejszy.
- Doprawiamy do smaku.
