Pierogi z kurczakiem z rosołu to mój pomysł na tanie danie w duchu Zero Waste, by przetworzyć, zrobić kolejne, smaczne danie z jedzenia, które nam zostanie.
Kurczaka po gotowaniu rosołu często wykorzystuję do zrobienia farszu do pierogów, pyzów czy naleśników, ale znakomicie sprawdza się również do sałatek czy do dań makaronowych – koniecznie spróbujcie!
PRZEPIS NA PIEROGI Z KURCZAKIEM Z ROSOSŁU
Składniki na pierogi z mięsem:
ciasto:
2 szkl mąki
łyżka oleju
szczypta soli
ok szkl wody
farsz:
ugotowane mięso z rosołu (u mnie pierś i nogi kurczaka)
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
majeranek
olej
Jak zrobić pierogi z kurczakiem z rosołu:
Cebulę obieram, drobno siekam i szklę na oliwie.
Mięso kurczaka obieram z kości, puszczam przez maszynkę razem ze cebulą, mieszam z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Doprawiam do smaku (smak musi być zdecydowany, by kartacze potem nie wyszły niedoprawione).
Do miski wsyp przesianą mąkę, dodaj sól i masło, stopniowo dolewaj bardzo ciepłą wodę i zagniataj ciasto. Musi wyjść zwarte, elastyczne, gładkie.
Ciasto rozwałkuj cienko, szklanką wykrawaj kółka, faszeruj je, składaj na pół i zlepiaj brzegi.
Gotuj w osolonym wrzątku ok 3-4 min od wypłynięcia.
Ja najbardziej lubię jeszcze podsmażone na oleju na patelni.
