Co zrobić z buraków z zakwasu

 

 

Co zrobić z buraków z zakwasu? Takie pytanie dostałam od jednej czytelniczki.

Zakwas z buraków przygotowuję często, szczególnie w okresie jesienno zimowym – ma wiele wspaniałych na naszego organizmu właściwości o czym pisałam już w poście Jak zrobić zakwas z buraków i dlaczego warto go pić.

Moja filozofia życiowa to nie marnowanie jedzenia i tak nim gospodarowanie aby nie trzeba było go wyrzucać.

Kiszonych buraków z zakwasu nie wyrzucam – to pełnowartościowy produkt – smaczny, zdrowy, warto go zjadać!

Zatem CO ZROBIĆ Z BURAKÓW Z ZAKWASU?

1. Wycisnąć sok – kiedy mój zakwas się ukisi rozlewam go do butelek, pozostałe buraki przepuszczam przez wyciskarkę wolnoobrotową, dzięki czemu zyskują dodatkową porcję soku a reszki buraczane na sałatki.

2. Chrupać po prostu – Świeże buraki kroję w słupki i w takiej formie wrzucam do kiszenia – potem takie ukiszone kawałki buraka po prostu wyławiam po kilka sztuk i kładę na talerzu, szykując porcje obiadowe jako warzywny dodatek.

3. Surówki – kiszone buraki wykorzystuję do przygotowywania surówek, oto przykładowe:

 

   Surówka z buraków kiszonych i jabłek

  Surówka z kiszonym burakiem, jabłkiem i jarmużem

Surówka z kiszonych buraków i cytrusów z cebulką i ostropestem

Sałatka z buraków kiszonych i pieczonych

 

4. Do zupy – starte na tarce buraczki kiszone wrzucam do gotowanego barszczu.

Zobacz też:

  Jak upiec buraki

  Jak oczyścić warzywa i owoce z pestycydów – poradnik

   Jak wyhodować kiełki w domu – metoda w słoiku

  Świeży sok z buraków – jak zrobić i dlaczego warto pić

  Przepisy na Koktajle i Soki – dieta dr Dąbrowskiej