Sałatka z buraków kiszonych i pieczonych

Sałatka z buraków kiszonych i pieczonych – podwójnie buraczkowa, zaskakująco smaczna, zdrowa i tania.

Buraków ostatnio jemy całkiem sporo, bo na czas izolacji domowej tej pandemii kupiłam worek buraków, marchewki, kapusty, cebuli i ziemniaków. Podstawowe warzywa, tanie, sezonowe i co ważne takie, które mogą długo poleżeć w lodówce / spiżarni. Bardzo uniwersalne, wiele pysznych dań można z nich przygotować.

Część buraków od razu zapakowałam do słoików i nastawiłam zakwas – świetny jest jako witaminowy napój podnoszący odporność a kiszone buraki z niego bardzo lubimy do chrupania.

Część buraków upiekłam, obrałam ze skórki, zamroziłam i mamy gotowa bazę do wielu dań.

Część buraków lezy w lodówce i czeka na surówki (tak, bardzo lubię surowe buraki), barszczyki.

Połączenie słodkich, pieczonych buraków z kiszonymi, kwaśnymi burakami jest naprawdę smaczne! Polecam!

 

PRZEPIS SAŁATKA Z BURAKÓW

Składniki sałatka z buraków:

  • 3 buraki pieczone – przepis
  • 2 buraki kiszone z zakwasu – przepis
  • sól do smaku
  • 1 łyżka dobrego oleju tłoczonego na zimno – u mnie olej z ostropestu
  • 2 łyżki ketchupu
  • 2 łyżki octu – u mnie ocet śliwkowy – przepis
  • 2 łyżki pestek dyni

 

Jak zrobić sałatkę z buraków:

  1. Zaczynamy od buraków. Pieczemy je według wskazówek – tutaj.
  2. Ja miałam wcześniej upieczone i zamrożone buraki, więc wyjęłam je dzień wcześniej i wstawiłam na talerzu do lodówki do powolnego rozmrożenia.
  3. Następnie buraki pieczone  ścieram na tarce jarzynowej.
  4. Potem rozdrabniamy buraki kiszone – ja kisiłam swoje pokrojone w słupki, więc nożem pokroiłam je w drobną kosteczkę.
  5. Potem mieszamy buraki z olejem, ketchupem, pestkami dyni.
  6. Finalnie doprawiamy do smaku octem i solą.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.