Co jeść w kwietniu

Zaczął się nowy miesiąc, wiosna się zaczęła, piękne słońce, temperatury coraz wyższe, za to coraz mniej w spiżarniach zapasów. Młodych warzyw jeszcze brak, ale na łąkach będzie coraz więcej zieleniny 🙂

Byłam już na pierwsze wyprawie po pokrzywę za miasto! 🙂

Pomyślałam, że warto zebrać tu, w jednym poście to, co będziemy mieć sezonowego w kwietniu, to czego warto próbować w tym miesiącu i o czym warto nie zapomnieć, nie przegapić np. pięknych kwiatów fiołka czy kwitnącego mlecza na miodek.

 Jak wy sobie radzicie? Co jecie? Na co sezon mamy w kwietniu?

1. JADALNE CHWASTY – w kwietniu, jeśli słońce nam dopisuje i wyższe temperatury na zewnątrz, szybko pojawiają się jadalne chwasty.

Warto wybrać się za miasto, z dala od ruchu i poszukać na sałatki, koktajle, zupy takich roślin jak: pokrzywa, mniszek lekarski, babka lancetowata, komosa (lebioda), szczaw, podagrycznik.

  Omlet z botwinką, babką lancetowatą i pestkami dyni

  Zupa szczawiowa

  Tarta ze szczawiem

  Zupa z liści rzodkiewki

2. POKRZYWA – szczególną uwagę warto skierować ku temu niepozornemu chwastowi, który na wiosnę pomoże nam oczyścić organizm, doda sił witalnym a nawet pomoże w anemii.

W kwietniu pokrzywa jest jeszcze malutka, więc na soki pokrzywowe poczekajmy do maja, ale teraz już możemy zbierać to zielsko na herbatki, do sałatek, zup, koktajli i do suszenia.

   Jak zbierać pokrzywę

   Zupa z pokrzywy

  Placki z jabłkiem, żurawiną, kaszą jaglaną i pokrzywą

  Bułki pszenne z pokrzywą

3.FIOŁEK – zaczyna kwitnąć w kwietniu a z jego kwiatów można wyczarować prawdziwe, aromatyczne cuda. Listki fiołka również są jadalne – spróbujcie do wiosennych surówek.

  Syrop z fiołków

  Sałatka z fiołkami

  Cukier fiołkowy

  Kruche ciasteczka z cukrem fiołkowym

4. MLECZ / MNISZEK LEKARSKI – w kwietniu kwitnie mlecz – to czas by zrobić Miód z mniszka, nalewki. Listki mlecza również są jadalne – spróbujcie do wiosennych surówek.

  Koktajl jabłkowo-śliwkowy z mniszkiem lekarskim

  Wiosenna sałatka z mniszkiem lekarskim, awokado, ogórkiem, ziarnem słonecznika i lnu

  Bułki orkiszowe z mniszkiem lekarskim

  Sałatka ziemniaczana z jajkiem i mniszkiem lekarskim

5. BRATKI – jadalne kwiaty bratków pięknie ozdobią nasze sałatki, surówki, tarty, ciasta.

6. STOKROTKI – jadalne są zarówno urocze kwiatki jak i listki stokrotek

  Owsianka kokosowa ze stokrotkami

  Zielony koktajl ze stokrotką

7.RZEŻUCHA – niedawno obchodziliśmy Wielkanoc, wprawa w sianiu rzeżuchy została, warto sobie wysiać poletko i cieszyć się kuchennym ogródkiem i sporą dawką witamin jaką oferuje ta roślinka

  Jak posadzić rzeżuchę

  Koktajl z rzeżuchą

  Omlet

  Wiosenny zielony kefir

8.KIEŁKI – wyhodować
kiełki domowym sposobem w słoiku jest bardzo łatwo, a wartości
odżywcze jakie nam oferują są naprawdę warte spróbowania.

  Jak wyhodować kiełki w domu – metoda w słoiku

  Surówka z kapusty pekińskiej z awokado, kiełkami rzodkiewki i prażonym słonecznikiem

  Sałatka z kaszą owsianą

  Omlet z kiełkami słonecznika

9.SZCYPIOREK – mieć swój szczypiorek to żadna filozofia – cebula wciśnięta do doniczki i czekamy na zieleninę do posypania kanapek, twarożku i sałatek.

  Twarożek z rzodkiewką i ze szczypiorkiem

  Różowa surówka z kapusty pekińskiej ze szczypiorkiem i pieczonym burakiem

  Gołąbki z kapusty włoskiej

10.KISZONKI – kiszona kapusta, kiszone buraki – zróbcie, to już ostatni miesiąc kiedy będziemy mieli ochotę je jeść a to prawdziwa skarbnica witamin. W maju przyjdą nowalijki i nikt już nie spojrzy nawet w stronę kapusty 🙂

  Kapusta kiszona – jak zrobić

  Sok z kiszonego buraka – jak zrobić i dlaczego warto pić

11. CZYSZCZENIE SPIŻARNI I ZAMRAŻARKI – kwiecień to miesiąc idealny na wyjedzenie zapasów z ubiegłego sezonu. Wyjadamy ostatnie słoiki wekowanych pomidorów, ogórków kiszonych, powideł śliwkowych a także mrożonych owoców. W maju będą nowalijki i nikt już nie będzie miał ochoty na słoikowe sałatki a w czerwcu kolejny truskawkowy sezon, warto zrobić miejsce 🙂

  Jak długo mrozić żywność

12. ZIELONE KOKTAJLE – kwiecień to znakomity miesiąc by powrócić z nową energią do picia zielonych koktajli – 60-70% owoców i 30% zieleniny – szpinaku (może być mrożony), jarmużu, pokrzywy, zielska nazbieranego na łące – zaserwujmy naszemu organizmowi odnowę. Jeśli nie macie motywacji do ich picia warto zrobić sobie np. tygodniowe wyzwanie i zaznaczać w kalendarzu plusami wypity codziennie zielony koktajl.

  Koktajl jabłkowo-selerowy z nutą imbiru

   Koktajl ze szpinakiem

  Zielony koktajl jabłko – pietruszka

13. DETOX – kwiecień to znakomity miesiąc na oczyszczanie organizmu z toksyn. Nie mam tu na myśli niczego drastycznego. Wystarczy wprowadzenie do naszej rutyny dnia picie szklanki letniej wody na czczo z rana przed posiłkiem albo popijanie w ciągu dnia herbatek ziołowych (pokrzywa, czystek, melisa) i owocowych a wykluczenie wszelkich z zawartością kofeiny.

  Herbata z pokrzywy – właściwości i przepis

  Herbata z hibiskusa z jagodami goji i konfiturą

  Herbata rozgrzewająca – przepis

  Mrożona herbata rumiankowa

14. WIOSENNE SURÓWKI

  Surówki wiosenne – 10 najlepszych przepisów